陽春四月青梅飄香，又到釀青梅酒的好季節了，樂开淮教你釀青梅酒

2024-05-17 08:02 admin

四月青梅香，陽春四月青梅开始進入豐收的時候，這個時候的青梅酸酸甜甜十分可口，很多農村的朋友們都會選取上好的青梅來泡酒喝，自制的青梅酒，男人直接开蓋喝，女人小孩溫水稀釋着喝，講究一點的會用蘇打水冰塊兌着喝，總之青梅酒是一款老少皆宜的果酒。

自制青梅酒做法：

首先，我們取適量的清水裏，放少許的鹽將其稀釋成鹽水，把採摘回來優質的青梅放入鹽水中浸泡2小時，然後在用清水反復清洗3遍；

其次，洗幹淨青梅之後，小心地剔除青梅柄，不然留下青梅柄的話，釀出來的青梅酒中會有澀味的；

然後，將處理好的青梅均勻地鋪在幹淨簸箕上，放到陽光下或者通風處晾幹楊梅的水分，將其制成青梅幹；

選取大小適當的玻璃酒瓶，並將玻璃酒瓶洗幹淨，倒入高度高粱酒來回晃蕩消毒，確保瓶子內部的幹淨，防止其他的細菌導致釀出來的酒水變味；

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最後將醃制好的青梅放入酒瓶中，再放入黃冰糖，最後倒入高粱酒，封口讓酒水在時間中慢慢的發酵，最後讓時間來見證奇跡的誕生。

敲黑板，記重點：之所以用鹽水泡青梅，是可以起到消毒的作用，青梅和高粱酒的比例大概是1:2，不能過多也不要要太少，還有一點，那就是我們在選擇青梅的時候，盡量去選擇果肉硬一點的青梅，那些上面有蟲洞，溝壑，斑條之類的青梅千萬不要選，不然劣質的青梅很容易影響青梅酒的口感。

最後，因爲青梅酒含有多種維生素、乙醇、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素。所以，我們平常適量的飲用可开胃健食，也能夠促進消化，當然了，青梅酒雖好，可不要貪杯哦，好酒莫貪杯微醺勝买醉。

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