自制抹茶草莓蛋糕卷，做法如此簡單，好喫到無法自拔

2024-05-13 08:00 admin

抹茶草莓蛋糕卷

喜歡抹茶的清新色彩、好漂亮、感覺到春天的氣息！搭配上草莓更漂亮好好喫的哈！一人一塊、一會兒就解決了！

原料：白砂糖、低筋面粉、香草精、抹茶粉、雞蛋、食用油、淡奶油、白砂糖、草莓。

做法步驟：

第1步、抹茶粉9克准備好、买好一點的抹茶粉、顏色漂亮些

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第2步、用一點點溫开水調勻至沒幹粉、水剛剛調溼就可以了、

第3步、雞蛋分離在兩個無水無油的盆中、注意：蛋白中沒有一丁點兒蛋黃

第4步、蛋黃中加入10克白砂糖、牛奶拌勻

第5步、加入無色無味的食用油拌勻均勻

第6步、篩入40克低筋面粉、拌勻

第7步、放入抹茶粉

第8步、拌勻

第9步、蛋白中滴幾滴香草精

第10步、電動打蛋器攪打至起魚泡、放入10克白糖

第11步、打至細泡放入10克白糖

第12步、打至邊上有紋路、放入最後10克白糖

第13步、打至有明顯阻力、邊緣上有很多紋路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要這個狀態！

第14步、蛋白分三次加入蛋黃糊中、每次都要拌勻、注意：千萬別劃圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作

第15步、調好的糊放入烤盤中、預熱烤箱

第16步、用刮刀擀平、用力震幾下震出氣泡

第17步、放入烤箱中層、上下火、165度、15分鐘！

第18步、取出

第19步、立馬倒扣在烤網上

第20步、輕輕撕掉油紙

第21步、100g淡奶油加入10g白糖、我放得少、您可以用150g淡奶油加15g白糖用電動打蛋器打發

第22步、打發到這個狀態就可以了

第23步、用抹刀均勻地抹在蛋糕上、留了一點裝入裱花袋中、待會兒裝飾表面用、（放入冰箱冷藏）

第24步、洗淨的草莓均勻地擺在上面、前面留點點距離

第25步、提起油紙、稍微用點力卷起來、然後放入冰箱冷藏一小時左右

第26步、取出後、裱花袋剪很小的口、擠出直线條在蛋糕卷上、在切上草莓、擺在上面、插幾張薄荷葉

第27步、好漂亮養眼的色彩

第28步、趕緊切开來品嘗、實在太好喫了哈！

小貼士：

1：注意事項步驟中有寫2：每家烤箱不一樣、溫度油自家烤箱定

來自美食天下沙兒飛飛的作品。

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標題：自制抹茶草莓蛋糕卷，做法如此簡單，好喫到無法自拔

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