醬香型白酒的等級區分，你知道多少？

2024-04-28 20:03 admin

“一入醬香，再無它香”，從這句話能看出來人們對於醬香型白酒的喜愛程度。但是你知道嗎，醬香酒其實也有等級區分，因生產原料和工藝的不一樣，酒的品質也相差甚遠，因此，醬香酒的生產被譽爲是一項“手藝活”。今天我們就來聊聊醬香型白酒的四種等級~

一、坤沙酒

坤沙酒又被稱爲“捆籽酒”、“捆沙酒”，它是傳統工藝的醬香型白酒，採取傳統醬酒工藝“一二九八七”來進行生產，生產周期長達一年。

這種工藝出酒率低，但品質好。然後再進行窖藏3-5年後才能出廠。在醬香型白酒中，坤沙酒的品質屬於最高等級。口感醇厚，回味悠長，具有明顯的醬香。也正因如此，坤沙酒深受廣大消費者的喜愛，成爲了中國酒文化中的瑰寶。

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二、碎沙酒

碎沙酒是簡化版的坤沙工藝，以粉碎後的高粱爲原料釀出來的酒，只需蒸煮兩三次就可以完全取酒，而且不需要嚴格的窖藏、勾兌工藝要求。生產周期短，出酒率高。爲了讓酒帶醬香味，一般會在發酵時加入坤沙酒的酒糟。碎沙酒口感單一，且空杯留香時間短，比較容易出雜香味，在市面上只能算是中端水平的醬香型白酒。

三、翻沙酒

翻沙酒是取坤沙酒第9次蒸煮後廢棄的酒糟，再加入新高粱和新曲藥釀造出來的。這樣的工藝生產出來的白酒會稍微帶一點醬香的口感，但是會有明顯的焦苦味，品質較差，沒有什么收藏的價值。屬於比較低端型的醬香酒。

四、竄香酒

竄沙酒也叫“串香酒”，採用坤沙酒糟和酒精混合發酵而成。竄沙酒的口感、香氣和酒體顏色均不如前三種白酒，聞香刺鼻，入口寡淡。

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屬於醬香白酒中的低品質產品，甚至有一些不良商家會使用更低成本的酒精勾兌香精，調成醬香的味道，冒充醬香酒。這樣的白酒建議不要長期飲用哦~

看完以上四種等級分析，相信您已經對醬香酒有了更深入的了解。我們在選購醬香白酒時，可以根據自己的需求和預算，選擇合適的品質等級。但需要注意的是，無論選擇哪種醬香白酒，都應適量飲用，以保持身體健康！