雲門醬酒:有酒有故事
2024-04-28 20:02 admin
人間四月天,春景最美時。2024年春季(第88屆)山東省糖酒會上,和煦春風吹得酒香撲鼻。近30家骨幹白酒企業集中亮相,把酒言歡中,“文化”成爲頻頻出現的詞匯。雲門酒業亦是其中之一,全力打造一瓶更有文化的酒,也是雲門持續的追求。
糖酒會主題論壇——“酒海觀潮起,魯酒穩中行”於4月19日舉辦。山東雲門酒業股份有限公司副總經理、營銷公司總經理高東生參加論壇活動,並就魯酒在產區、個性、競爭力等方面的問題同參會嘉賓進行了交流討論。論壇上,53度雲門陳釀·玉白榮獲“山東省最具影響力的魯酒高端品牌”榮譽稱號。
來自北方的雲門醬酒,脫離赤水河產區,在山東青州獨樹一幟,有着150多年可追溯史、76年紅色建廠史、51年專注醬酒釀造史,已經成爲代表北方特色的一瓶好醬酒。匠心技藝是雲門酒業的產品基石,文化的加持,則爲產品、企業、品牌,注入了靈魂。
古青州也被譽爲九州之首、東方第一州。從7000年前古青州北辛文化時期的“北辛陶觚”,到青州蘇埠屯出土的3600年前青銅酒觚,再到1500年前“青州從事”好酒雅稱及歷代歌頌詩篇……青州美酒源遠流長,名揚四方,以獨特的魅力屹立於中華美酒歷史之中。
青州之所以能釀造出好醬酒,是因爲這裏的氣候水文條件與茅台鎮極爲相似。青州“三山環繞,六水融匯”,南部爲山區,北部爲平原,受海洋氣候影響形成適合醬酒釀造的產區環境,正因如此,1974年在青州陳釀中發現的“茅香味”开始了雲門醬酒釀造的歷史,“北方醬酒”便在這一刻誕生,形成獨具北方特色的“醬香幽雅、風味醇厚”的口感。
青州美酒承載着深厚的歷史底蕴和獨特的釀酒傳承。不忘來時路,2023年,雲門酒業啓動了“中華酒史 青州探源”系統工程,對青州7000年酒源文化進行梳理、挖掘,以青州酒文化爲基構建雲門文化價值體系,打造文化雲門,並以此爲導向,不斷探索新模式、新發展。
董事長汲英民一直強調文化尋根探尋的不僅是青州酒文化之根源,更是雲門精神之根基。雲門在擁有7000年釀酒文明的土地上,深入挖掘釀酒歷史,全力打造一瓶更有文化的酒。
衆所周知,雲門是最早提出“產區”概念的魯酒企業,並對青州氣候、環境特徵進行大量研究,因地制宜的醬酒工藝改進。《雲門酒業“十四五”战略發展報告》中提出了“產區賦能,文化助力”的战略指導思想,並在報告中明確指出,雲門酒業將依托古青州厚重的文化積澱,積極探索中國白酒文化的獨特內涵。
而如今,扎根於青州土壤的雲門酒業,汲取了青州歷史文化、地域優勢,並內化爲其向外生長擴張的養分。
4月21日,雲門陳釀·風箏緣2024新品上市發布會舉行。風箏文化爲“文化雲門”添磚加瓦,雲門的美酒文化也借勢濰坊風箏傳播得更遠,這種“一线牽”的強強聯合,實爲產品文化與地域文化融爲一體的宣傳模式。發布會上,青州市人大常委會黨組書記、主任陳同洲表示,雲門醬酒與濰坊風箏同爲濰坊的代表符號,既有各自的獨特內涵,又在更深層上相互輝映,共同承載着濰坊厚重的歷史文化底蕴。
算上今年,雲門酒業連續22年不同程度參與濰坊國際風箏會的舉辦,並結合濰坊地域文化,連續8年推出“雲門陳釀·風箏緣”風箏主題白酒新品。本次發布會上共發布雲門陳釀·風箏緣2024、雲門洞藏·洞藏10兩款新產品,其中的“文化含量”也頗高。
據介紹,雲門陳釀·風箏緣2024融入龍頭風箏、雲門山、海岱都會坊等具有濰坊特色的設計元素,寓意龍起東方,向上而行。雲門洞藏·洞藏10設計方面沿用寓意福祿吉祥的經典葫蘆瓶,同時創新採用醬濃一體瓶,讓消費者可以享受醬香與濃香兩種美酒的調和之樂。
這是文化碰撞、融合,才能激發出的美,它體現在文化融合後產品外在造型的設計之美、內在酒體風味的和諧之美、以及傳承創新的文化之美所打造的整體審美結構。
當下,中國的白酒市場,品牌之間的比拼愈發白熱化。在這場較量中,雲門也有自己的“思”與“行”。今年的春糖會上還有一項重大議程——雲門酒業战略分享會,雲門關於未來的那些想法和行動,得以一窺。
中國評酒大師、雲門酒業股份公司總經理潘學森在會上表示,現在釀酒產業進入了一個新的調整周期,文化是新周期的新生命,打造品牌、提升品質、挖掘文化是釀酒產業共同面對的新課題。雲門酒業將在青州產區和歷史文化的基礎上,向文化的縱深挖掘和發力,讓文化價值成爲雲門醬酒的品牌價值和社會價值,成爲推動雲門醬酒發展的強大動力和引擎。
年初,雲門也表態,2024年,雲門將在“中華酒史 青州探源”基礎上,重點推進“青州從事”非遺申報工作,通過打造雲門文旅融合產業,开創魯酒振興文化模式。
“雲門开,夢飛青州,匠心獨守,歲月醬酒。”文化賦能,也讓這瓶匠心獨守的北方醬酒飛出青州,把故事講得更加生動、更接地氣。
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