炸花生米時,不要着急下油鍋,多加這一步,花生又香又脆還好喫!
2024-04-15 20:04 admin
炸花生米時,不要着急下油鍋,多加這一步,花生又香又脆還好喫!一說到花生米相信很多人都非常熟悉了,因爲在生活中很多人都是比較喜歡喫花生米的,他的做法也比較多.像我們平時喫飯,不管是下館子還是在家裏宴客,都是少不了這道开胃小喫的,最常見的做法就是油炸花生米。又香又脆的口感,很多人都是喜歡將花生米作爲下酒菜的,喫起來也比較過癮。但是很多人自己在家裏炸花生米的時候,不知道爲什么總是炸不好,不僅喫起來不香脆,有的時候還會炸糊掉,其實簡簡單單的下酒菜也是需要掌握一些技巧的。一般大家在外面买到的油炸花生米用的油也是不太健康的,喫起來就更不放心了,所以今天就給大家分享一下油炸花生米的具體方法。
很多人認爲在油炸花生米的時候,只需要把油燒熱放到油鍋裏面直接進行炸制就可以了,炸過之後撒上一些白糖或者是撒上一些鹽就可以喫了,但是這樣炸出來的花生米非常容易不香脆,而且如果掌握不好過後的話就會炸糊,所以大家在油炸花生米的時候一定要掌握一定的技巧,首先要准備一些花生米清洗一下,清洗幹淨之後要放到一個大碗中加入適量的清水,沒過花生米就可以了,浸泡5分鐘左右,然後瀝幹水分放在一邊備用。准備炒鍋不要着急放油,先把鍋燒熱燒熱之後就把控幹水分的花生米放入鍋中關成小火,慢慢的煸炒,這樣也可以去除花生米表面的一些水分,等到花生米中的水分榨幹之後,再加入適量的食用油。
在炸花生米的時候要用鏟子不停的攪拌,這樣才可以受熱均勻,等到花生米的外邊有了變化,聞到還是你的香味,就可以嘗一嘗是否炸熟了,如果炸熟以後就可以把鍋裏面的那些油倒出來,只留下一些花生米,加入適量的鹽和幾滴白酒,然後利用鍋中的余溫,繼續把花生米多多翻炒幾下,然後就可以出鍋了。這樣做炸出來的花生米不僅喫起來非常的香脆,放涼了也不會變軟,而且喫起來也更加的香,並且能夠延長花生米的保存時間。
其實在炸花生米的時候,大家可千萬別着急下鍋炸,再多加上浸泡這一步,就是能夠去除花生米表面的雜質,而且還可以吸收一些水分讓花生米在炸制的過程中不至於發黑,最後再放入一些白酒,是爲了讓花生米喫起來更香更脆,而且還會增加花生米的保存時間。大家平時都是怎么炸花生米的呢?
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