▲馬岑近照 受訪者供圖

遇見馬岑，是在幾年前的一次品鑑酒會上。他說話耿直爽快，話中夾雜着濃厚的重慶方言。認識他的朋友都說：老馬是一個實在人，誠信經營，把生意做得風生水起。

▲展示環節

飲酒與古往今來的居廟堂、入江湖的人或事，不談酒不歡。馬岑認爲，喝酒喝的不是酒，喝的是融入生意人的圈子，喝的是豪放和灑脫。喝的是李白詩中的“岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停”“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”。

▲直營店環境

二支路酒廠在渝北區有4家旗艦店，是屬於比較有規模的白酒銷售企業。近日，筆者參觀了二支路酒廠的幾個直營店和他們的窖藏酒基地，親自體驗了品酒的樂趣，幾十個碩大的瓦罐矗立眼前，酒香撲鼻而來。據說，這裏窖藏了清香型、濃香型、醬香型白酒共有100余噸。

▲窖藏酒

據馬岑介紹，有少部分人認爲只要是固態法純糧食白酒，喝了不上頭就是好酒，其實剛釀出來的白酒不能喝：

其一、剛釀出來的白酒從口感上來說不利於口，有點辛辣味，喝起來沒有這么好喝，沒有這么綿柔；

其二、新酒出來有很多低沸點物質，像甲醛甲醇都是有害身體健康的，在儲存過程中會自然揮發掉，隨着時間的推移，酒的香氣和滋味都會發生變化，所以儲存過後的酒喝起來更健康，更醇厚。二支路酒廠所有的白酒都是儲存了1-3年以上，或者更長的時間才开始對外銷售。

▲直營店環境

二支路酒廠所銷售的產品比較豐富，有各種清香、濃香、醬香型白酒，尤其本地特色“紅茅燒酒”色澤紅豔，入口醇厚，回味無窮，好酒要親自品嘗才知道個中滋味，還有綠豆糟和藍莓酒也受到不少酒友的喜歡。

馬岑說，我們只做“糧食酒，做放心酒”，釀酒是一個技術活，一款好品質的酒，要根據它的釀造工藝和存儲時間來決定的，純糧釀造的酒，喝得舒服醒酒快，是酒友們“口糧酒”非常好的選擇。二支路酒廠執着於消費者的每一分錢都花在酒的品質上，從10元起到200元不同價格，滿足消費者的不同需求。另外，二支路酒廠酒量儲存100余噸，可以滿足各種宴席和商務用酒，還提供婚慶、壽宴和企業定制酒等，數量要求不限，即使幾瓶也可以定制。

▲合夥人

二支路酒廠，近年來一直注重企業品牌和產品發展，通過文化建設，團建力量，开展了形式多樣的品鑑會、探討會、發展會和交流會，匯聚了行業的力量，資源整合抱團發展。企業文化要營造氛圍，品牌酒文化要深入顧客的心裏，我們用感恩的心，做品質的好酒。

▲現場展示酒的品質

如何辨別清香型、濃香型、醬香型白酒的特點呢？馬岑認爲，清香型白酒是一種口感清新、柔和而又醇厚的白酒類型，它以其清澈明亮的酒體、清新怡人的香氣和柔滑順口的口感脫穎而出。在品嘗過程中，它帶給人們的不僅是口腔的享受，更是一種心靈上的寧靜和愉悅。

對於濃香型白酒，其酒綿柔甘烈，香味協調，窖香濃鬱，口味豐滿，入口綿甜幹淨，純正，回味悠長。還有醬香型白酒，其酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。

▲直營店環境

不僅如此，馬岑十分熱愛社會公益事業。他曾在疫情期間，通過各種方式進行捐款捐物，獻愛心，主動擔當作爲，彰顯了做責任企業的榜樣力量。

▲酒友們交流品鑑

目前，馬岑擔任渝北區商業聯合會副會長、龍興鎮商會副會長、兩路街道商會副會長等社會職務。（據舌尖上的重慶網綜合）

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