青島啤酒 何以質優？

大衆網記者 高瑞嵩 青島報道

提到青島啤酒，可謂譽滿全球。從其產品遠銷世界120多個國家足以證明。

說到產品質量，其作爲企業發展的“生命线”，牽動着產品生產、銷售的每一個環節，是一個需嚴格管控的關鍵點。

已經走過121年歷史的青島啤酒，始終以品質塑品牌，以品牌動人心，成爲家喻戶曉，值得信賴的標杆品牌。

4月10日，以“百年匠心築牢根基 魅力質量創贏未來”爲主題的青島啤酒第46屆“提高質量紀念日”大會如約而至，這不僅是一場延續了近半個世紀的關於啤酒質量的“鏗鏘誓言”，同樣也彰顯了青島啤酒堅守產品質量的始終如一以及將精益求精的釀造理念、釀造工藝貫穿生產全過程的無悔堅守。

在堅守中追求更高質量

青島啤酒之所以被人們青睞，最大的原因在於其獨特的口感。而人們不了解的是，這種極致的口感並非一蹴而就，而是要經過“千錘百煉”方可得之。

在青島啤酒，從原材料的採購开始，便开啓了啤酒質量全流程苛刻要求的起點。千挑萬選的大麥、上億株酵母中的優中選優、“分毫不差”的酒花添加；7級50多道的水處理，1856道質量檢測項目，質量管控延伸到啤酒接觸的56類材料的全過程品評，精准到0.1度的物流溫控……，在啤酒生產的過程中，每一種原料都要經過嚴格甄選，每一道工序都要經歷“千錘百煉”。

除此之外，青島啤酒通過在質量技術創新方面不斷加大投入，推動新技術、新工藝、新材料應用到生產流程。從百年酵母、酒花、大麥等原料，到風味解碼、包裝材料等領域，青島啤酒的質量管理始終處於國際前沿，始終覆蓋啤酒生產的全鏈條。

面對如今人們越來越豐富的生活體驗，越來越多樣的口味需求，在堅守原有質量的基礎之上，青島啤酒不斷將質量向魅力感知的方向發展，讓啤酒不僅堅守一如既往的品質傳承，也要追求更高質量的發展路徑。

爲敏銳捕捉消費者的潛在需求，打造更加繽紛多彩的味蕾感受，青島啤酒依托新建成的科技研發中心和行業唯一的生物發酵國家重點實驗室，利用啤酒風味圖譜和調控技術等6大核心技術體系，將消費者模糊的需求信息進行多維度分解，並變成現實。

強大的軟硬件基礎不僅助力青島啤酒率先成爲全球啤酒飲料行業首家“燈塔工廠”，而且也推動產品系列從“有一瓶”到“有一套”，從規模生產到私人定制，大幅提升了產品的多樣性和與用戶的交互場景，在充分滿足消費者不同口味的同時，也推動啤酒品質實現了再次升級。

據悉，目前青島啤酒已形成9大類、70多個產品系列，除了大家熟悉的經典、純生、白啤等，還包括一世傳奇、百年之旅、琥珀拉格、精品原漿、水晶純生、皮爾森、IPA等特色產品。

此外，在數字技術和智慧物流的助力下，一杯啤酒的“新鮮度”得到不斷刷新。運送原漿的專車晝夜兼程，保溫集裝箱每天溫度變化在1℃以內，“凍齡”啤酒的原始口感；智慧物流高效連接工廠到餐桌，將過去只有釀酒師才能喝到的原漿，領“鮮”直達消費者的餐桌。

魅力質量的感知不局限於口感，還引申到環境氛圍。從全球首創、規模最大、業態最全的時光海岸精釀啤酒花園，到遍布全國的200多家TSINGTAO 1903酒吧，再到橫跨全國的青島啤酒節、音樂節、觀球派對……青島啤酒正在推動制造業與現代服務業完美融合，傾心構築一種啤酒生態，一種體驗場景，一種更具發展潛力的嶄新路徑。

一系列創新舉措助力青島啤酒將質量管理從控制走向感知、從交付走向交互、從釀造好啤酒上升到創造美好生活。這是青島啤酒對“好人釀好酒”理念的持續傳承，也是對啤酒行業新質生產力的追尋與探索。

在發展中培養能工巧匠

對質量的精益求精離不开對人才的悉心培育，這是企業發展的核心，質量管控的基石，未來發展的必須。

特別對於邁向高質量發展的啤酒行業，人才的培養更加強調高素質、高技能。以釀酒師爲例，作爲釀造過程中的關鍵崗位，釀酒師不僅要從事指導生產工藝設計、參數控制等工作，還要對日常生產環節進行全流程品評，所以釀酒師人才的培養絕非一日之功。

在青島啤酒第46屆“提高質量紀念日”大會上，2024“百年青啤匠心文化節”暨“匠心圓夢 技能成才”主題活動也同時啓動，這表明青島啤酒始終將人才的培養放在優先位置。

據了解，爲夯實企業內部人才培養根基，青島啤酒構建起學、育、賽、評“四位一體”的體系化職工技能提升新機制，此外，還通過开展“名師帶高徒”活動，實施“海豚計劃”等，連續選拔青年釀酒師赴德國杜門斯啤酒學院進修深造等，切實爲企業人才的發展創設了優勢條件。

截至目前，青島啤酒已擁有5位中國釀酒大師，佔行業近一半。有51人被聘爲國家級啤酒評委，佔全國總數的45%，居行業首位。如今，從傳統的釀酒師、品酒師、質檢員到全新職業啤酒侍酒師，以及智能裝備維修電工、工業數據管理等領域，青島啤酒的高技能人才隊伍正不斷壯大，爲青島啤酒質量持續躍升提供了堅實保障。

人才優勢夯實了質量優勢，質量優勢鑄就了發展優勢。2023年青島啤酒實現產品銷售800.7萬千升，營業收入339.4億元，同比增長5.5%；實現歸屬於上市公司股東的淨利潤42.7億元，同比增長15%；營收、淨利雙創歷史新高。目前青島啤酒品牌價值已達2406.89億元，連續20年位居中國啤酒行業首位。

青島啤酒何以質優？是因爲歷久彌新的釀造初心，精益求精的釀造工藝以及“好人釀好酒”的匠人精神。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。