千年美酒啥味道?遼代墓出土一美酒,專家品嘗後稱:一股土腥味!
2024-04-10 20:02 admin
酒,是我國自古以來都很重要東西,不管是高官、富商或是農民,有時遇上什么喜事什么的,都喜歡小酌幾杯。而酒有時候也寄托了情感,比如有些人喜歡釀酒,然後藏着,等到好友到來,或是有什么喜事,就拿出來痛快地飲一場。據說,酒釀得越久,味道就越醇,而古代愛酒之人,往往都有耐心等上一生,這在如今快速化的生活中是很難見到的。古人如此嗜酒,自然有的人去世後也會拿酒陪葬。所以後世在墓中也時常發現有酒陪葬。
在2003年時,考古學家們在西安一個漢墓中,就發現了一種奇特的酒。與尋常的白酒藥酒不同,這種酒的酒體是綠色半透明的,使勁聞也很難聞出酒味。考古學家還以爲是變質了,或是毒酒,都不敢嘗一下,而是進行了化學鑑定。鑑定結果出來後發現:呈現綠色的原因是存放時間太長,裝酒的器皿又是銅做的,銅離子分解後進入酒中,才有綠色的現象。
還有另一罐考古發現的奇酒,那是在1996年的遼寧發現的,一共四個木酒海,時間大概在1845年。由於這些酒存的時間不算太久遠,所以酒並沒有變質,成了世界上稀罕的寶貝。國家得知後,立馬把這幾瓶酒都定爲是國寶,然後儲藏起來。因此,這酒雖然還好好的,卻也沒一個人嘗過。不過考古學家們還真有嘗過酒,那是在1974年的沈陽發掘葉茂台遼代墓的時候,出土了一罐用白瓷裝的酒。距今有千年左右,也許因爲存放太久,酒精味幾乎沒有,衆位考古學家便一直爭辯是否是酒。這時候,一名膽大的考古學家(馮永謙)直接就品嘗了,在大家期待的眼神中說:一股土腥味。
也許看到這篇文章,一些愛酒的讀者會覺得這些老酒定是人間美味,其實事實上並不一定如些。酒再好,當時的儲藏技術也很難達到完全密封,像一开始的青酒,就含有銅離子;像最後那瓶酒,地氣和泥土混進了酒中,稀釋了酒的味道,還給酒帶去另一番味道。考古學家們也沒幾個人敢喝老酒,除了怕酒變質,有毒之外,還是因爲剛挖出來的酒,真的讓人一點食欲都沒有。什么香飄十裏啊,味道純正啊,通通都沒有,只有一大壇子,沾滿土,打开蓋子還有不少灰出來。這樣一壇酒,誰也喝得下去呢?
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