原創古人喝酒可以大快朵頤，除了度數低，國家與地方的支持也是分不开

2024-04-05 20:02 admin

酒是從古至今最爲重要的飲品，無論公私宴會都會出現這款經久不衰的飲品。那時候的酒都是純糧食釀造，不像現在許多款酒都是勾兌出來的。而我們經常會看到影視劇作品中，古人們舉着酒壇子或酒杯豪飲的場面。除了感覺古人所謂的"千杯不倒"，其實更主要就是民間對於酒的喜愛已經到了無以復加的程度。

一、古代的釀酒文化

提到酒的由來，傳說是杜康因爲忘記喫放在樹洞中的米飯，因此造成米飯發酵而產生的一種液體。正想爲這種飲料起名時，杜康無意聽見樹上的小鳥發出"鳩，鳩"的叫聲，就把這種液體命名爲"鳩"。後人也把杜康釀造方法發揚光大，把原來的"鳩"改爲了"酒"。

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二、古代酒文化的盛行

當時古人的飲酒狀態跟現代相比，也是低了不止一大截。就像劉伶、李白、張旭等人喝的酒，大部分都是黃酒、米酒，度數基本上就是在10-18度之間，之所以他們會喝醉，主要是短時間喝的量多造成的；而在水滸傳裏，武松的"三碗不過崗"喝的也是黃酒摻了燒酒的混合酒，度數也肯定是不是特別高，換成現在來講，基本上就是進口啤酒的度數。

隨着酒的大量盛行，那么糧食的消耗和需求就會增大。嘉靖年間，南方僅小小的一個府縣，每年制造釀酒原料就得消耗一百萬石小麥。當然這也只是酒曲的用量，再加上釀酒的用量起碼還需要十倍以上。這對於以糧食爲生的廣大農民來說，是一筆不小的支出和負擔。

結語

從以上對酒的發展過程可以了解到，古代的酒度數很低，類似於現代的啤酒；但無論酒量如何，我國古人對於酒類的喜愛不僅沒有停止，反而愈演愈烈，可見這款經典飲品強大的誘惑力和適應性。

參考資料

1.《中國酒文化》

2.《中國釀酒文化一覽》

3.《酒的由來：從遠古到近代》

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