涼拌蕨根粉，好喫的關鍵就是那碗料汁，學會這樣做酸辣又爽口！

2024-04-02 20:01 admin

雖然我們在外面會喫很多的飯菜，因爲應酬，因爲同學聚會，因爲工作等等各種原因，但是家裏總有些日常的家常菜是我們怎么都忘不了的！爸媽做的總有一道拿手的家常菜是你時時刻刻都忘不了的味道！自己在家做的飯菜，因爲簡單，不需要復雜的加工，而稱之爲家常菜！慢慢大了，我們自己也學會了不少的做菜技能，把爸媽的手藝學的是爐火純青！其實自己在家做的美味的家常菜，也是對生活的一種享受，自己做的菜，家人愛喫，孩子愛喫，就滿足了！家常菜不需要說有多么的復雜，有心就對了！涼拌蕨根粉，好喫的關鍵就是那碗料汁，學會這樣做酸辣又爽口！

蕨根有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作爲食療食品和夏季涼菜食用。蕨根粉取其根部澱粉精制而成，口感軟韌滑，是夏季的一道好涼菜。

涼拌蕨根粉：做調料汁。將朝天椒切成圈、大蒜壓成蒜泥（我嫌麻煩，用切蒜器切成小丁），將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白开拌勻圖3：忘拍鍋的圖了哈，鍋中多放點水（少了容易粘鍋）燒开，放入蕨根粉轉入中火，不停攪和防止粘鍋，蕨根粉比較難煮，大概需要煮7、8分鐘，煮至無硬心，每個品牌的蕨根粉粗細、品質都不太一樣，煮一次就知道了，不要煮太軟，隨時撈一兩條嘗嘗看。圖4：撈出過兩遍涼水，這樣會比較爽滑，不容易粘到一起。倒入調料汁攪拌就ok啦。

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