涼拌蕨根粉,好喫的關鍵就是那碗料汁,學會這樣做酸辣又爽口!

2024-04-02 20:01 admin


雖然我們在外面會喫很多的飯菜,因爲應酬,因爲同學聚會,因爲工作等等各種原因,但是家裏總有些日常的家常菜是我們怎么都忘不了的!爸媽做的總有一道拿手的家常菜是你時時刻刻都忘不了的味道!自己在家做的飯菜,因爲簡單,不需要復雜的加工,而稱之爲家常菜!慢慢大了,我們自己也學會了不少的做菜技能,把爸媽的手藝學的是爐火純青!其實自己在家做的美味的家常菜,也是對生活的一種享受,自己做的菜,家人愛喫,孩子愛喫,就滿足了!家常菜不需要說有多么的復雜,有心就對了!涼拌蕨根粉,好喫的關鍵就是那碗料汁,學會這樣做酸辣又爽口!

蕨根有“清熱解毒,降低血壓,治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此,非常適合老年人作爲食療食品和夏季涼菜食用。蕨根粉取其根部澱粉精制而成,口感軟韌滑,是夏季的一道好涼菜。

涼拌蕨根粉:做調料汁。將朝天椒切成圈、大蒜壓成蒜泥(我嫌麻煩,用切蒜器切成小丁),將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白开拌勻圖3:忘拍鍋的圖了哈,鍋中多放點水(少了容易粘鍋)燒开,放入蕨根粉轉入中火,不停攪和防止粘鍋,蕨根粉比較難煮,大概需要煮7、8分鐘,煮至無硬心,每個品牌的蕨根粉粗細、品質都不太一樣,煮一次就知道了,不要煮太軟,隨時撈一兩條嘗嘗看。圖4:撈出過兩遍涼水,這樣會比較爽滑,不容易粘到一起。倒入調料汁攪拌就ok啦。

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