喝紅酒怎么拿杯子圖片 酒杯同樣重要

2024-04-02 08:02 admin

喝紅酒用對酒杯很重要

功力深厚的品酒師都是依酒挑酒杯，達人建議紅酒初級生預備兩種基本酒杯即可。

波爾多酒杯：口徑大、杯身長的波爾多酒杯，可以讓酒到達舌頭根部，最適合品嘗採用CabernetSauvignon葡萄品種釀制的紅酒，或是以兩種以上葡萄品種調和釀制而成的紅酒，如初嘗苦澀的波爾多紅酒，用這種杯子飲用，能讓尾韻顯得甘甜!

勃根地酒杯：口徑更大、圓胖聚香的勃根地酒杯，則適合PinotNoir葡萄品種的紅酒，可以讓這類紅酒香氣撲鼻，酒杯的設計也讓紅酒停留在舌頭中後段，得以品到最完美的滋味。

左爲波爾多酒杯;右爲勃根地酒杯。

三種正確的拿酒杯方式

上圖左：用拿毛筆方式抓着杯腳。

上圖中：用虎口處托住杯底，此動作最適合晃杯。

上圖右：握拳後，用大拇指和食指夾住杯底。

正確姿勢：准備品嘗紅酒時，手應持杯腳，切忌整手握住酒杯，以免手的溫度影響紅酒滋味。

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喝紅酒怎么品酒

CHECK1觀色：

品酒第一步要先傾斜酒杯觀察酒的顏色，包括清澈度、有無透光，顏色若偏紅紫表示酒還很年輕活潑;若酒緣處的淡色區域較窄小，通常也代表口感較重。在非正式場合中，可試着用白紙或白布墊在杯身外，觀看於燈光下的紅酒色澤，更容易觀察出顏色的不同，以顏色清澈不混濁者爲佳。

CHECK2聞香：

第二步就要聞酒香，可讓鼻子整個進入杯口，接着杯子上下挪動幾次，讓紅酒底層的香氣散發出來。通常會帶點果香、草香、果香、木頭香等，越好的酒，香味層次越豐富自然，若是有刺鼻味就必須小心是品質欠佳，甚至假酒。

CHECK3品嘗：

讓一口酒在嘴巴裏完全地活動，可用漱口、舌頭翻攪等動作，感受酒的酸度、澀感(單寧)、酒體、喉韻和後味等。但只能在嘴巴停留數秒，以免酒溫升高改變了口感。

CHECK4尾韻：

讓酒輕輕滑入喉中，細細品味紅酒余韻，越細膩，代表紅酒的豐富度越高，若是一喝入喉，像白开水般沒有余韻者爲劣酒。

食材與酒要怎么搭最對味?

除了紅酒配紅肉、白酒配白肉的基本原則外，達人魏嘉昌建議香味重的食物可搭配酒體濃鬱的酒;油脂多的則可搭配單寧厚重、口感較澀的酒。而以甜點或清蒸、水煮海鮮搭紅酒，常會在口中產生鐵鏽味或苦澀味，讓食物頓時變恐怖料理，更糟蹋了酒，是需要避免的NG組合。

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