古有陶淵明筆下的桃源仙境，今有精聖酒莊的酒香畫境。酒爲糧食“精”，酒清奉爲“聖”。在瀘州江陽區分水嶺鎮的幽靜之處茂林修竹，精聖酒莊藏於其間，以生態之景釀生態之酒。

美麗鄉村、生態田園、釀酒藏酒，繪制出一幅天地人相融的詩意盎然山水畫。源於自然而回歸自然的理念，在精聖酒莊得到完美的詮釋。

釀酒生態得天獨厚

依山傍水碧綠莊，文載秀景底蕴長

“風過瀘州帶酒香，人到瀘州醉一場。”酒城瀘州，中國釀酒龍脈的龍頭，孕育了無數的匠心匠才，釀造了無數的瓊漿玉液。

瀘州江陽區分水嶺鎮，漫山青綠，重巒疊嶂，一座名爲精聖的酒莊落於川，隱於林，靜謐而清幽。

六月初晨，天邊下着點滴小雨，走進這座有着“中國白酒第一莊”美譽的精聖酒莊，有了別樣的心境。

山雨洗滌着這方天地，眼前光景變得更加秀麗。輕嗅“天然氧吧”中的新鮮空氣，綠林的清香中又隱約聞到了佳釀的芬芳。

神乳峰、神湯湖、酒龍洞藏、瑤池宮……遍遊酒莊，一步一景觀，一景一陶然。這裏，既有酒香沉醉的地窖洞藏，又有怡然闲適的田園夢鄉。工業與自然在這裏相融爲一體，遊覽釀酒线途經觀景台、果蔬田、釣魚塘等觀賞休闲區，欣然感受到“復得返自然”的歸園田居之樂。而後，又在宴席間品味精聖酒莊獨釀美酒，享受“酒後高歌且放狂，門前闲事莫思量”的酣臥醉鄉之樂。

酒莊因文化、釀造工藝等表達方式各異而具有個性化，看到精聖酒莊不僅酒的品質上乘，環境更是優美天然，漫步在這樣原生態的酒莊真是一種美的享受。

對於酒莊創始人許德富而言，精聖酒莊的創建，就是在實現他終極的釀酒理想，以中國白酒酒莊新形態，展現他畢生追求的釀酒哲學。他不僅是位在酒界力學篤行的專業釀酒大師，還是一位文採斐然的善辭詩人，“有詩有酒有遠方”在這座生態白酒酒莊中體現得淋漓盡致。

在許德富看來，白酒本來就是一種文化的載體，而詩歌更像一眼心靈的甘泉沁人心脾。許德富平日對詩歌頗感興趣，他認爲詩歌與美酒之間，本就有千絲萬縷的聯系，所以精聖酒莊的每一處景都留下了他深發於心的墨筆。

“龍盤虎踞鼓樓山，群山簇擁如花般。仙人盤點九九峰，白酒腹地居其中。青山綠水觀音閣，比鄰酒谷槽坊擇。精聖酒莊依山建，瀘汾茅藝齊展現……”一入酒莊，28句七言詩韻的《精聖酒莊賦》就映入眼簾，一座文化底蕴深長的酒莊形象頃刻樹立在訪客心中。

四川輕化工大學郭五林教授對中國酒文化研究頗深，對於呈現在眼前的精聖酒莊，他談道，中國酒莊文化就是莊主文化、人的文化。酒莊莊主走過的路、見過的人、讀過的書、喝過的酒，都會全面深入地體現在酒莊當中。在他看來，精聖酒莊極具中華文化特色，這種文化不止表現在莊主許德富的技術層面，也有制度層面，更有精神層面。精聖酒莊從歷史、地理、政治、經濟、科技等方面都有了深刻的展示。

中國釀酒大師李家民同樣有感於精聖酒莊的文化之深厚。他認爲，精聖酒莊的文化與莊主許德富多年積澱的專業知識有莫大關系，酒莊中所題的詩詞歌賦體現出專業性、科學性、場景性三大特性。精聖酒莊將天、地、人融合在這杯美酒當中，從酒莊之形探尋到了中國酒魂的影子。

神乳峰淌神乳泉，雅士齊聚飲神湯

中國白酒酒莊遍布神州大地，不僅表現形態各異，而且經營理念各有不同。許德富對自己的酒莊發展心有藍圖，他表示：“對於一個酒莊，更甚至對於一個企業來說，往後發展走向實質上是以‘一把手’的文化爲主體。不僅詩詞歌賦，生產過程、品質把控等都是精聖酒莊文化的組成部分。”

在瀘州悠久厚重的千年酒文化滋潤下，精聖酒莊據天時佔地利通人和。正如其《精聖酒莊賦》中所言，酒之魂、骨、肉、血在這方風水寶地中極其協調地融合爲一體。

常言道：“千年窖池萬年糟，酒好全憑窖池老。”精聖酒莊以瀘州“千年老窖”馴化積澱的窖泥生香菌爲種源，植入純粘性黃泥築建泥池酒窖群，鑄就了精聖酒醇香之魂。

曲乃酒之骨，酒曲是白酒釀制工藝中所用的糖化發酵劑，是構成白酒風味的重要成分。自公元1324年“甘醇曲”演繹而來的“天下第一曲”，成爲了精聖酒的傲然之骨。

糧爲酒之肉，一杯好酒，往往從一粒糧食精挑細選开始。早在宋代，瀘州地區就盛產高粱、玉米、糯米等釀酒谷物。這裏得天獨厚的氣候生長出的糯紅高粱，優質飽滿，一顆顆演化爲精聖酒豐滿之肉。

誰能知道，荷塘之下酒飄香

精聖酒莊依山而建，那些形狀奇特的山巒落入許德富的眼底，瞬間就變成了一座座孕育美酒的母神。特別是大霧散盡後一眼望見的那座圓潤飽滿的山頭，他將其形象生動地命名爲“神乳峰”。從其崖縫中流瀉而下的山泉水清澈甘冽，猶如大地母親的乳汁，既甘美可口又富含豐富的礦物元素，成爲精聖酒莊天然釀酒的絕佳水源，成就了精聖酒之血液。

許德富始終堅信“品質就是好口碑”，作爲精聖酒背後的掌舵人，他的一生都在與酒打交道，與酒有不解之緣。正是這種與酒深深的羈絆，才釀造出了別具一格又彌足珍貴的酒體風格。

精聖酒觀色晶瑩剔透，聞香優雅舒適，品味細膩柔順，酒液潤滑粘稠，酒珠掛杯均勻，空杯留香幽雅。一杯美酒入喉，“香、甜、淨、爽、綿、陳”多重味蕾感受充斥舌尖，尊享愉悅之感。

2018年，“精聖酒傳統釀制技藝”通過了中國非遺備案中心備案並獲得備案證書，其既傳承了濃香型白酒傳統的“泥池酒窖、續糟配料、回酒生香、量質摘酒”等工藝藍本，又融入了醬香型大曲酒、清香型大曲酒傳統的“糧食清蒸、堆積培菌”等精華工藝。

顯然，許德福牢牢把握住白酒技藝發展的一體兩面——“傳承”與“創新”。其研究發明的《產酒與生香剝離發酵工藝》成果獲得國家發明專利授權，被國家生產力促進中心協會授予“中國好技術”稱號、被發明家協會國際聯合會授予“最佳發明獎”稱號，研究成果形成的產品“生態窖藏精聖酒”獲得“國際發明金獎”“中國白酒精品”等稱號、“精聖酒莊固態釀造酒”獲得“四川制造好產品”稱號。

喝美酒是更好地滋潤美好生活，許德富提出了“科學飲酒、文明飲酒、健康飲酒”，他始終堅定“好白酒，喝出健康來”這一飲酒觀。由此，釀出的被譽爲“神湯”的精聖酒不刺喉，不上頭，醉得慢，醒得快，備受愛酒人士的贊賞。

許身以德共致富，心念醇香飄四方

2009年，一個小小的酒莊在瀘州江陽區分水嶺鎮落地扎根。此後，一位心中有夢、眼裏有光的釀酒匠人，踏踏實實地走好腳下的每一步路，用酒莊具象化的一點一滴將理想慢慢變爲現實。

精聖酒莊發展至今，除了擁有包括釀造區、儲酒區、窖藏區、灌裝區、品鑑展示區等完備的酒莊功能外，還依托釀造的副產物實施畜禽養殖、沼氣發酵和有機農作物種植等循環經濟、清潔生產，創新性地走出了一條“地上地下、依山而建，上種莊稼、下造酒香”的特色酒莊生態發展之路。

許德富堅定走過的這十幾年，應了一句六字短話：“慢慢來，比較快。”樓，是一層一層建上去的；山，是一步一步登上來的。“慢慢來”就是“穩中求勝”，要“比較快”地建成一個酒莊，需要循序漸進地打造一步一景，並且在這個漸進過程中，注意觀大局、謀大勢，才能可持續發展精聖酒莊。

“欲速則不達，成功也一樣不能急於求成。”許德富一直都深諳這個道理。生爲一名瀘州人，在酒城千年酒風薰陶下，釀酒成爲刻在了他骨子裏的基因。青年時期，許德富堅定考取了四川輕化工學院發酵工程專業。畢業以後，一直從事科學研究、生產技術及其管理工作。

做事必成於“精”。許德富面對釀酒始終保持專注的心智，不馳於空想，不騖於虛聲，沉浸酒香鑄匠心。二十多年來，許德富和技術團隊一道創建了多個白酒產業新理論，成爲了指導濃香型白酒釀造的範本，其技術成果更助推了瀘州酒業的發展。

所謂匠人精神，就是將一件事做到了極致，而許德富正是這樣一位“做一事，專一事，精一事”的釀酒大師。他的座右銘“一生只爲那壺酒”，非常清晰明了地展現了他的來路與遠方，他對待釀酒業那么純粹，“躬耕”時又那般質樸。

四川輕化工大學碩士研究生導師，西南科技大學碩士研究生導師，瀘州市非物質文化遺產代表性傳承人，教授級高級工程師、四川省學術與技術帶頭人、國家注冊一級釀酒師、國家注冊一級品酒師、中國酒業工匠之星、中國白酒工藝大師、國務院特殊津貼獲得者……許德富的身上有數不完的光環與頭銜。然而在他人眼中，這位釀酒大師禮賢下士、平易近人。

擁有無數成就的他，從不恃才傲物，也不居功自傲。他只爲那壺清釀，並且還將這杯“醇香”惠及了四方。許德富可以說是一位真真切切的“腳下是泥土、心中有情懷”的釀酒人。

企之大者，爲國爲民。“一個只顧個人利益的人，走不長遠。力所能及爲國家培育人才，幫助促進就業是我爲社會做出的小小貢獻。”許德富與中國酒莊分級管理評定組袒露心聲。

精聖酒莊一直都積極履行社會責任，致力於扶貧事業。酒莊創建不久，酒莊便爲家鄉投修建了一條兩公裏多的混凝土路面，隨後一直持續修繕維護路面，方便鄉親們出行。作爲當地農業生產典型的“延鏈業態”，精聖酒莊直接帶動當地村民在酒莊從事企業管理、釀酒操作等就業，幫助家鄉脫貧致富。

“我希望我發表的文章與出版的書籍，能對酒業從業人士有所幫助，大家相互借鑑學習才能共同釀出更好的酒，促進行業的發展。”許德富先後完成了40余項科研項目、公开發表130多篇研究論文、創建9大白酒產業理論以及編著出版200多萬字《瀘型酒技藝大全》等專著，爲瀘州酒業在中國白酒界的技術領先，爲中國的酒業發展作出了重大貢獻。

底層釀酒窖藏酒區

匠心釀酒，探尋在路上

在精聖酒莊的大門上，可以看到這樣六列話：“匯天時地利，釀玉液瓊漿，添華筵風採；迎北往南來，呈陳年老窖，建友誼平台。”通過搭建省級衆創空間、瀘州市科普基地、四川輕化工大學研究生實踐基地、西南科技大學研究生實踐基地、瀘州職業技術學院產教融合基地，精聖酒莊不僅幫助了若幹初創企業實現了產業優勢互補、資源互助，還爲學校培育人才提供了實踐基地和科研基地，更甚至每年爲院校提供上百萬元的科研經費和學生培養經費，推動大衆創業、萬衆創新。

白酒孕育了一顆有理想的釀酒匠心，成就了一位有情懷的釀酒匠人。展望未來，精聖酒莊在許德富的工匠精神引領下繼續行穩致遠，把前輩賦予“中國白酒第一莊”的榮光照進中國酒莊精進發展的路上。

（葉歌觀酒團隊報道）

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。