3月19日，以“提品質·破渠道·塑品牌”爲主題的2024第三屆果酒產業發展未來大會在成都舉行。

大會採取邀約制，沒有進行刻意宣傳，但現場的火爆程度，卻超乎主辦方預料。酒食新消費在現場看到，原定180人的大會規模，由於有不少臨時得知信息的行業人士現場申請參會，組委會臨時增加座席，最終參會人數突破200人。

火爆的背後離不开這場大會的含金量。

據悉，這是2024年全國春季糖酒會期間惟一的一場果酒行業發展大會，也是惟一的一場持續時間超過12個小時的大會。

本屆大會由果酒產業生態增值聯盟、《中國果酒產業年度發展報告》編輯委員會、CFWA中國果酒挑战大獎賽組織委員會聯合指導，《果酒洞鑑》編輯部、洞鑑未來果酒學院、四川同合文化傳播有限公司聯合承辦，貴州茅台（集團）生態農業產業發展有限公司、廣東荔枝莊園酒業有限公司、意大利英納帝斯中國聯合協辦，廣東省酒業協會、湖南省酒業協會、安徽省酒業協會、貴州省酒業協會、寧夏酒業協會、香港酒類行業協會、四川省葡萄酒與果酒行業協會、四川省果露酒產業研究院、華南理工大學食品科學與工程學院、四川輕化工大學生物工程學院、安徽省果酒綠色加工產業技術研究院、四川旅遊學院食品學院聯合支持。

李小波（宜賓五糧液集團（股份）有限公司品牌和定價委員會主任/五糧液仙林生態酒業有限公司黨總支書記、董事長），鄺英（貴州茅台（集團）生態農業產業發展有限公司黨委書記、董事長），劉妍（貴州茅台（集團）生態農業產業發展有限公司黨委副書記、總經理），秦翔（紹興古越龍山果酒有限公司總經理），郭南賓（瀘州納貢莊園酒業有限公司董事長/中國酒業協會果酒發展委員會副理事長），郭意如（天津農業科學院研究員/中國酒業協會果酒技術委員會副主任委員），楊哲（陝西賦比興酒業有限公司創始人），林士瑩（廣州市順昌源酒業有限公司董事長/優梅說果酒品牌創始人），倪偉（四川威蘭特食品有限公司董事長/果小酒果酒品牌創始人），辛磊（陝西千裕酒業有限公司總經理），葛洪洸（吉林通化萬通葡萄酒股份有限公司常務副總經理），劉華麗（山西彤康食品有限公司董事長），孫華（遼寧華原葡萄酒莊有限公司董事長），鄭博瀚（蘭舟果酒品牌創始人），胡順开（湖南雅大智能科技有限公司董事長），吳汶高（廣東荔枝莊園酒業有限公司董事長），閔帥奇（覓山果酒品牌創始人），攀登（西昌正大酒業有限公司總經理），陳琦（廣東花宴年華酒業有限責任公司創始人/小花樣果酒品牌創始人），費翔俊（上海光年酒業有限公司品牌管理中心總經理），尹小璐（成都酒業集團公司總經理），曾小虎（峨眉山市峨眉仙酒業有限公司廠長），何耀康（香港酒類行業協會會長），韓丹（寧夏酒業協會葡萄酒分會祕書長），葉青（中國食品報中國酒周刊主編/中國酒文化品牌研究院執行院長）， 皓晰（天貓啤酒果酒行業負責人），陳俊琪（1919酒類平台果酒行業負責人），葛毅軒（意大利英納帝斯中國區首席代表），蘭偉（安徽省功能性果飲生態發酵工程研究中心主任/安徽省果酒綠色加工產業技術研究院院長），張文學（四川大學錦江學院白酒學院院長），姚軍（四川旅遊學院食品學院院長），蘇東平（煙台科技學院副校長/國際葡萄酒商學院院長），趙金松（四川酒業集團川酒研究院院長），謝邦祥（四川省食品發酵工藝設計研究院釀酒研究院前副院長），劉偉（四川省農業科學院葡萄產業技術研究院院長）等行業大咖出席。

產品、渠道、品牌，多維度解析果酒產業新趨勢

大會現場，各嘉賓圍繞“提品質·破渠道·塑品牌”的大會主題進行發言，探討果酒產業發展的新趨勢。

果酒產業增值生態聯盟副祕書長蕭欽月在現場做了“2024年中國果酒行業發展趨勢報告”。他表示，去泡沫後的果酒市場，給了果酒企業重新梳理自身战略體系的機會。企業要從產品、渠道、品牌三大方面保持战略定力。

在產品方面，大會开場便着重強調了產品品質。果酒產業發展未來大會主席、《中國果酒產業年度發展報告》主編、CFWA中國果酒挑战大獎賽組委會主席周勁松表示，當前果酒行業進入深度調整，但整體來說正面向好，品質提升最爲關鍵。

對此，青年海歸專家、國家級果酒評委，釀酒工程專業高級工程師、瀘州老窖新酒業有限公司產品开發經理孫中理以及安徽阜陽師範大學教授、研究員、安徽省果酒綠色加工產業技術研究院院長、中國酒業協會果酒技術委員會委員蘭偉，分別從果酒釀造技術和標准體系方面做了相關報告。以期幫助果酒從業者進一步了解當前果酒行業技術和相關標准的發展情況，助力果酒行業產品實現品質升級。

此外，在產品方面本次大會還專門聚焦了“果酒度數”。蕭欽月表示，消費者感知的度數和技術層面的度數存在錯位。消費者在度數的選擇有一個進階過程，宏觀而言，企業對產品度數的選擇決定了對不同階段的消費者分層和篩選。

在渠道方面，蕭欽月分析了果酒行業發展的兩大高峰期，並指出2022年來的第二個高峰上，C端動銷明顯。同時他指出，“品效合一”的餐飲渠道依然能誕生王者，B端動銷與C端營銷相輔相成。此外，隨着現代零售渠道的快速發展，也將爲果酒動銷提供了巨大想象空間。

在品牌方面，蕭欽月則是強調了要從“品牌的故事”轉向“用戶的故事”。

此外，他還從私域、果酒出海以及鄉村振興方面分析了果酒未來的發展機遇。

在圓桌對話環節，山西彤康食品有限公司董事長劉華麗女士指出了當前果酒頭部企業不強勁，動銷不暢，消費者對果酒的認知模糊的產業困境；四川省果露酒產業發展研究院副院長邊名鴻女士則表示，當前果酒行業呈現由粗放化走向精細化，原料走向品質化，產業走向集群化的發展趨勢；貴州茅台（集團）生態農業產業發展有限公司黨委委員/副總經理杜豔先生、廣東荔枝莊園酒業有限公司董事長吳汶高先生、中國食品報中國酒周刊主編/中國酒文化品牌研究院執行院長葉青先生也進行了精彩發言。

多項數據發布，洞察果酒行情

主題分享精彩紛呈，指導產業賽道未來

據悉，本屆大會首次邀請了天貓、1919等大型知名平台發布行業數據和分析報告。

天貓低度酒飲行業負責人皓晰女士發布了“天貓果酒行業2024年運營策略報告”，指出了2023年果酒行業的四大發展。

在商品供給方面，果酒商品數同比近10%，米酒商品數接近2倍增長；預調雞尾酒商品數增加2倍及以上。

在成交量上，果酒GMV（商品交易總額）和單量在直播平台同比顯著增長，在聚劃算和百億補貼板塊同比大幅增長。

在人群畫像上，35歲以上購买人群顯著增長，女性居多；男性人群佔比同比顯著增長。

在新式喝法上，米酒淘系財年同比增長近50%；蘇打酒同比增長近1倍。

同時，皓晰在現場進行了核心大事件總結。指出，果酒核心破局原則是好價和控盤；核心破局場域是酒水垂類直播和店鋪；核心破局場景是歡聚露營；核心破局市場是品牌優勢區域和下沉市場；新賽道在ESG與商業結合&區域提效&多級時效上。

1919酒類平台果酒行業負責人陳俊琪先生發布了“2023年度1919果酒銷售分析報告”。他表示，果酒行業總體發展前景較好，隨着新產品和新技術的不斷推出，果酒行業將繼續保持穩健的增長態勢，隨着果酒行業的發展，果酒產品市場佔有率也在不斷上漲。

從數據來看，2023年1919果酒全年銷售額破億，銷售額總計1.02億。在時間上，1919的果酒銷售基本不受季節限制，年中與年末的銷售持續保持熱度。在空間上，全國銷售佔比中四川位居榜首、隨後依次是浙江、重慶、陝西、甘青寧、內蒙古等各省齊頭並進。

此外，大會還邀請了9位專家學者聚焦產業各賽道進行主題分享。

周勁松主席從果酒賽事方面，分析了前兩屆大賽的參賽情況，總結了中國果酒行業的產品質量問題，宣布了今年的重大改革措施，表明了要把CFWA中國果酒挑战大獎賽致力打造成爲國際級專業賽事的決心和信心。

果酒品牌代表，瀘州順成和莊園酒業有限公司董事長郭南賓分享了順成和莊園在瀘州开展消費者培育撬動市場推廣的經驗，並給出了具體可以實操的步驟和指導建議。覓山品牌創始人閔帥奇，講解了新銳品牌覓山青梅酒2023年的破局之道；陝西賦比興酒業有限公司創始人楊哲分享了自己創業故事以及賦比興在新酒飲供應鏈上踩過的每一個坑的情況。

在果酒釀造、研發方面，意大利英納帝斯中國區首席代表葛毅軒，爲大家講解了果酒的香氣發展之路和未來發展趨勢；湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順开，分享了自己帶領企業如何在果酒發酵曲和果酒設備等方面創新發展與探索的體會；陝西千裕酒業有限公司創始人辛磊分享了千裕酒業在水果蒸餾酒研發過程中的探索實踐經驗和教訓。

四川君盛律師事務所律師周彬，則是聚焦法律方面，用詳實的法律條款和具體的案例，對食品生產、銷售相關法律風險進行了解讀，並給大家提供了多個如何避免相關法律風險的專業建議意見。

《果酒洞鑑》聯合創始人/資深媒體人龍曉敏，以“新風口下，果酒品牌如何實現價值增長”爲題，通過战略層（符合大趨勢）、策略層（營銷要變通）、執行層（善用新媒體）三個維度做了系統的講解。

據了解，大會結束後還舉行了僅有15人參加的閉門會議，來自全國各地的果酒產業鏈相關企業負責人應邀出席。出席嘉賓講解了自己擁有的資源情況和需求的資源情況，並進行了面對面交流探討和資源對接。

此外，本屆大會現場還爲貴州茅台（集團）生態農業產業發展有限公司、廣東荔枝莊園酒業有限公司、意大利英納帝斯中國區三家贊助夥伴舉行了授牌儀式；舉行了2023第二屆CFWA中國果酒挑战大獎賽頒獎典禮；2024第三屆CFWA中國果酒挑战大獎賽也在本次大會啓動。從3月19日起到6月9日止，大獎賽正式接受申報報名，6月下旬在廣東省惠州市舉行評審大會。

據悉，第四屆果酒產業發展未來大會將於2025年春天在成都召开，已有多家果酒生產企業、配套企業和地方政府現場表達了深入合作的意愿。

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