一斤排骨,一把酸菜這樣做,上桌後搶着喫,酸爽开胃,軟爛入味
2024-03-17 20:03 admin
這道東北名菜以其獨特的酸香和鮮美的口感,成爲了無數食客的心頭好;今天就讓我們一起走進這道美食的世界,探尋它的美味密碼。
那天我走在回家的路上突然一陣寒風襲來,讓我不禁打了個寒顫,就在這時一股熟悉的酸香味飄入我的鼻孔,瞬間勾起了我的饞蟲;我順着香味走去,發現一家小店門前排起了長隊,走近一看原來是酸菜燉排骨!
看着鍋裏翻滾的排骨和酸菜,我的口水已經止不住地流了下來;我決定回家自己也做一鍋,好好解解饞。
說幹就幹我立馬去市場买了新鮮的排骨和酸菜;回到家後,我迫不及待地开始准備食材:酸菜、排骨、姜、八角、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉,還有一把幹粉絲;看着這些食材我仿佛已經聞到了燉好的酸菜排骨的香味。
1、把排骨冷水下鍋,大火燒开,撈出浮沫;這一步是爲了去除排骨的血水和雜質,讓燉出來的湯更加清澈鮮美;然後把煸炒過的排骨放入燉鍋,加入生抽、蠔油和一罐啤酒;啤酒的加入可以讓排骨更加鮮嫩多汁,還能增添一絲獨特的麥香味;接着把姜、八角、幹辣椒、花椒、桂皮和香葉一股腦兒地扔進鍋裏,這些香料在燉煮的過程中會慢慢釋放出香味,滲透到排骨和酸菜裏讓整道菜更加香濃可口。
2、趁着燉排骨的空檔,开始處理粉絲,一把幹粉絲用开水燙軟後,再加入溫水浸泡。這樣處理過的粉絲燉煮時不易糊鍋,而且更加爽滑可口。
3、四十分鐘後,排骨已經燉得差不多了;這時把酸菜放入鍋中,中小火繼續燉煮十五分鐘;酸菜在燉煮的過程中會釋放出酸味,與排骨的鮮香相互融合,形成一道獨特的美味;最後五分鐘,放入泡好的粉絲和兩勺鹽調味,撒上一把小蔥點綴;一鍋熱氣騰騰的酸菜燉排骨就做好了!
看着鍋裏翻滾的排骨和酸菜,聞着空氣中彌漫的香味,我忍不住拿起筷子夾了一塊排骨送進嘴裏。哇!排骨鮮嫩多汁,酸菜酸爽可口,兩者搭配在一起簡直是人間美味!我又夾起一筷子粉絲吸入口中,爽滑的粉絲掛滿了香濃的湯汁,讓我忍不住一口接一口地喫起來。
就這樣我一個人坐在餐桌前享受着這道美味的酸菜燉排骨,不一會兒功夫,一鍋排骨就被我喫得精光,摸着圓滾滾的肚子我滿意地打了個飽嗝心想:這才是生活該有的樣子啊!
朋友們如果你也喜歡喫東北菜不妨試試這道酸菜燉排骨吧!相信它一定能讓你解饞的!而且做法簡單易學,即使你是廚房小白也能輕松上手哦!快來試試吧!
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標題:一斤排骨,一把酸菜這樣做,上桌後搶着喫,酸爽开胃,軟爛入味
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