2024年初，最火的劇莫過於《繁華》，三年磨一劍，一炮打響

與此同時，也帶火了一系列老上海難以忘懷的味道，第一個就是賣脫銷的排骨年糕

以及很多人童年的美味，像寶總同款的湯泡飯，寒冷的冬天，來上一碗熱乎乎的湯泡飯，有飯有菜還有肉，喫到胃裏暖呼呼的，給什么都不換。

但是，火爆就會有爭議，像最近的熱搜話題：

湯泡飯爲什么不能經常喫？

傷腸胃，不消化，營養不良......這些很多人都聽過

然而對於愛喫湯泡飯的寶子們就好奇了：既然說米飯是五谷養胃，粥也是養人的，那米和粥一起，怎么就傷胃呢？

因爲湯泡飯和粥是兩回事

《本草綱目》裏面有記載：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最爲飲食之良。”

張仲景認爲米粥能和中養胃，補正氣

粥的定義在《隨園食單》裏面就解釋了：“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。”

一碗黏稠順滑的粥，是需要火候功夫的，有的甚至要慢熬將大米中的澱粉進行充分糊化。讓澱粉顆粒膨脹在水中擴散，使得米湯變黏稠。

熬煮的過程，就是爲了更好消化，跟水融爲一體，喝下去不需要太多的咀嚼，就能很好地消化吸收。

再來看一下泡飯啊

所謂湯泡飯靈魂之處就是用的隔夜飯，直接泡在煮开的熱湯裏面，湯是湯，米是米，粒粒分明，米飯不能軟爛，湯也不能粘稠。

不需要進行充分咀嚼才能咽下去

看似湯湯水水，喫進去不用咀嚼就很容易滑進喉嚨，但這種囫圇吞棗似的喫法，讓腸胃多了一步消化的工作，增加其負擔。

湯泡飯究竟有什么害處呢？

對於消化功能好的人來說，偶爾喫一兩頓沒什么關系

但是偏偏小孩子也喜歡喫湯泡飯

白米飯沒味道，沒有食欲

那么用菜湯拌飯，不僅柔潤順滑，也有味道容易吞咽，寶寶也愛喫。

就像孩子喝過酸酸甜甜的飲料，對於寡淡的白开水就會沒興趣。

可是湯泡飯喫久了，就會發現孩子的脾胃變差，不僅沒有長高長壯，還總是吵吵着肚子脹痛。

一碗湯泡飯，感覺要消化一個星期。

所以，對於消化不好的孩子，長期的湯泡飯影響就

1傷脾胃不消化

2其次就是影響食欲

飯被浸泡之後，體積會變大，喫完飽腹感很強

腹脹不容易消化，就容易造成積食，胃不和則臥不安，影響孩子生長發育。

3容易營養失衡

平時做菜的時候我們會加入油鹽蠔油等調味料，但喫的也是肉和菜，不會把滿是調料的湯喝進去，即使是燉湯，也是清淡的，喝之前還會把油撇去，起到滋陰潤燥的作用。

但是在喫肉湯泡飯的時候，就會把裏面各種鹽分、油脂、嘌呤都喫進去，反而最營養的部分沒有喫到。

因此，喫得多不代表營養，可能更容易不健康。

爲什么孩子不愛喫飯，卻愛喫湯泡飯？

其實是食欲不振，嘴巴裏面沒有味道

脾胃論記載：“如謂脾胃之虛，怠惰嗜臥，食無味，夫脾者，行胃津液，磨胃中之谷，主五味也。”

脾胃虛弱需要用食物刺激口腔，增強食欲。

爲什么脾虛？

最大可能是胃陰不足，小孩子愛跑愛跳是天性，玩累後身體津液消耗巨大，就會大量喝水。

這種孩子，津液虧虛，氣候幹燥時就會口幹、沒胃口，所以相對於幹巴巴的米飯，湯泡飯更容易喫下去，需要補充體內津液，滋陰潤燥。

也有這一類孩子：喝了很多水還是不解渴，其實就是體內痰溼重，根本原因還是脾虛無法運化水谷精微，都變成垃圾都在身體裏了，所以才會沒有胃口。

有如何改善孩子這些不良的喫飯問題？

有積食的先消積食，繼而強健脾胃

先把湯泡飯戒掉，不要長期喫。

教孩子喫飯不要太快，每一口都要充分咀嚼。

飯不要喫得太燙，以免傷害口腔和食道黏膜。

飯不要喫得太晚，喫完飯不要立刻休息，可以配合摩腹來幫助消化。

每天早晚可以各喝一條郫膳开源益寶衝劑，可以幫助消化，增強食欲，提高免疫力

最後，要想孩子健康茁壯成長，不是喫的營養，而是喫的對，好消化，好吸收。

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