2024-03-03 08:01 admin

在10個酒友中，10個認知都是純糧酒比酒精酒更好。但引人深思的是，從每年的銷量來看，反而是酒精酒越賣越火！這是什么原因呢？

比如這瓶白瓶綠標的牛欄山二鍋頭，幾乎霸佔了各大超市二鍋頭銷量榜首，但卻是貨真價實的“固液法白酒”，即食用酒精+純糧基酒+香料勾兌而成的酒體。酒精酒賣的火，難道大家的口感有問題嗎？

>> 其實這裏有一個廣泛的白酒理解誤區。

我國白酒執行標准有三，固態法、固液法、液態法。分別對應純糧釀造、純糧+食用酒精、純食用酒精+香料三種方法。只有固態法白酒是純糧食釀造，另外兩種都以勾兌爲主。

由於勾兌、添加劑這兩個詞，經常出現在假冒僞劣食品中，導致大家認爲只要是勾兌、有添加劑的食品就都是有害的，其實只要是通過國家標准的白酒，即便存在勾兌或者添加劑，也都在合法、合規範圍內，那么他就是安全的，否則國家標准還有什么意義？

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>> 純糧酒與酒精酒的區別在哪裏？

1、純糧酒釀造原料是高粱小麥，釀出來的酒精等級爲一級，是最好的。食用酒精釀造原料是薯類，酒精質量等級爲2級，略遜。

2、純糧酒的香氣全靠發酵，所需要的工藝難度和時間成本更高。而酒精酒的香氣是用一點純糧基酒+香料勾調出來的，成本低很了非常多。這一點會直接體現在售價上。

一般固態法白酒價格＞固液法＞液態法。偶爾會有一些固液法、液態法白酒通過營銷和設計，把自己賣出固態法白酒的價格。在我個人看來，就有點智商稅的意思了。

>> 勾酒師的技術更加影響口感。這也是固液法白酒比同價位其他酒更好喝的主要原因。所以很多人知道它是酒精酒，但依然喜歡選擇的原因。

貴的不一定好，但物有所值、適合自己得肯定好。

比如上面說的白瓶牛二，價格非常公道，酒量四五個人都夠喝，在這個價格帶口感也不錯。畢竟價錢擺在這裏，用趙本山的話說“要啥自行車？很多人忽略了成本、口感之間的關系，一昧追求原材料純天然，這種情況往往找不到真正的純糧好酒，而是被其他營銷人抓住軟肋。

酒精酒不是洪水猛獸，喝酒是爲了口感，純糧也好，酒精也罷，首先在保障食品安全的前提下，價格合適，口感好的那款，才是最適合你的酒。

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標題：太意外！爲什么酒精酒比純糧酒賣的火？

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原料

固液

液態

釀造

口感

添加劑

原因

價格

固態

酒精

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