太意外!爲什么酒精酒比純糧酒賣的火?
2024-03-03 08:01 admin
在10個酒友中,10個認知都是純糧酒比酒精酒更好。但引人深思的是,從每年的銷量來看,反而是酒精酒越賣越火!這是什么原因呢?
比如這瓶白瓶綠標的牛欄山二鍋頭,幾乎霸佔了各大超市二鍋頭銷量榜首,但卻是貨真價實的“固液法白酒”,即食用酒精+純糧基酒+香料勾兌而成的酒體。酒精酒賣的火,難道大家的口感有問題嗎?
>> 其實這裏有一個廣泛的白酒理解誤區。
我國白酒執行標准有三,固態法、固液法、液態法。分別對應純糧釀造、純糧+食用酒精、純食用酒精+香料三種方法。只有固態法白酒是純糧食釀造,另外兩種都以勾兌爲主。
由於勾兌、添加劑這兩個詞,經常出現在假冒僞劣食品中,導致大家認爲只要是勾兌、有添加劑的食品就都是有害的,其實只要是通過國家標准的白酒,即便存在勾兌或者添加劑,也都在合法、合規範圍內,那么他就是安全的,否則國家標准還有什么意義?
>> 純糧酒與酒精酒的區別在哪裏?
1、純糧酒釀造原料是高粱小麥,釀出來的酒精等級爲一級,是最好的。食用酒精釀造原料是薯類,酒精質量等級爲2級,略遜。
2、純糧酒的香氣全靠發酵,所需要的工藝難度和時間成本更高。而酒精酒的香氣是用一點純糧基酒+香料勾調出來的,成本低很了非常多。這一點會直接體現在售價上。
一般固態法白酒價格>固液法>液態法。偶爾會有一些固液法、液態法白酒通過營銷和設計,把自己賣出固態法白酒的價格。在我個人看來,就有點智商稅的意思了。
>> 勾酒師的技術更加影響口感。這也是固液法白酒比同價位其他酒更好喝的主要原因。所以很多人知道它是酒精酒,但依然喜歡選擇的原因。
貴的不一定好,但物有所值、適合自己得肯定好。
比如上面說的白瓶牛二,價格非常公道,酒量四五個人都夠喝,在這個價格帶口感也不錯。畢竟價錢擺在這裏,用趙本山的話說“要啥自行車?很多人忽略了成本、口感之間的關系,一昧追求原材料純天然,這種情況往往找不到真正的純糧好酒,而是被其他營銷人抓住軟肋。
酒精酒不是洪水猛獸,喝酒是爲了口感,純糧也好,酒精也罷,首先在保障食品安全的前提下,價格合適,口感好的那款,才是最適合你的酒。
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