美食達人必學的幾道拿手菜大推薦，可口美味，沒事自己做做看吧

2024-02-28 08:01 admin

推薦一：宮保豆腐

准備食材：豆腐、熟花生米、豆瓣醬、大蔥、生姜、幹紅辣椒、澱粉、料酒、香醋、生抽、白糖、香油、鹽、油。

做法：

1、豆腐成一公分見方的小丁，姜切末，蔥切段，幹紅辣椒剪成小段備用；

2、取一個小碗，加入適量生抽、料酒、香醋、白糖、香油和鹽，加少許清水拌勻調成料汁；

3、起鍋燒熱倒多些油，放入豆腐丁小火慢慢炸至變金黃色盛出瀝油；

4、鍋裏留少許底油，加入幹紅辣椒和蔥姜爆香後，放入一大勺豆瓣醬炒出紅油；

5、淋入調好的料汁拌勻後，將炸過的豆腐丁回鍋翻炒均勻，加入熟花生米炒勻，淋上少許水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。

推薦二：紅酒燉排骨

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准備食材：排骨、紅酒、醬油、雞精、白芝麻、鹽、油。

做法：

1、排骨斬成小塊洗淨，冷水下鍋焯煮一下去血水撈出瀝水，加少許雞精和鹽醃制10分鐘備用；

2、起鍋燒熱倒多些油，加入醃好的排骨小火慢慢炸至表面金黃色；

3、倒入小半碗紅酒和醬油翻炒均勻上色後，轉移至高壓鍋裏壓制排骨軟爛盛出，最後撒上少許白芝麻即可食用。

推薦三：豬肝炒韭菜

准備食材：滷豬肝、韭菜、姜蒜、料酒、生粉、醬油、白糖、胡椒粉、鹽、油。

做法：

1、韭菜擇好切寸段，姜蒜切片，滷豬肝切薄片，加少許料酒、生粉和鹽拌勻碼味上漿備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入豬肝爆炒幾個來回，放入姜蒜片和韭菜段炒香；

3、烹入少量醬油，加少許胡椒粉、白糖和鹽翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾芡待收汁後即可出鍋。

推薦四：杏鮑菇炒肉

准備食材：豬五花肉、杏鮑菇、尖椒、豆瓣醬、生抽、料酒、油。

做法：

1、五花肉和杏鮑菇分別切片，尖椒去籽去蒂切小段，蔥姜切絲，蒜切片備用；

2、起鍋燒熱倒油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃盛出；

3、淨鍋燒熱倒油，放入五花肉片煎炒五分鐘，加入一大勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜蒜炒出香味；

4、將煎好的杏鮑菇片回鍋翻炒幾下，淋入少許生抽、料酒，酌情加少量水稍炒一會，倒入尖椒段翻炒至斷生即可出鍋。

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