白酒顏色變黃是怎么一回事?聽酒廠員工一說,可算知道了
2024-02-27 08:02 admin
現在喝白酒的是比較多的,身邊就有不少人是經常喝白酒的,平常喝白酒的時候,大家不知道有沒有觀察到這種現象,就是有些白酒顏色會變黃,白酒原本是透明清澈的液體,是沒有什么顏色的,那么白酒顏色變黃是怎么一回事呢?聽酒廠員工一說,可算知道了。
對於白酒顏色變黃是怎么一回事這個現象,可能有些人會以爲是白酒變質了,後來我去問了酒廠員工,酒廠員工說,白酒顏色變黃是一種正常的顏色,一般是常見於純糧食酒和醬香型白酒,醬香型白酒是經常會出現變黃的現象,另外一些兼香型和濃香型也是會出現這種現象,大家看到白酒顏色變黃不要擔心了,顏色會變黃的白酒是好酒,酒精酒是不會出現顏色變黃的現象,聽酒廠員工一說,可算知道了。
白酒顏色會變黃是由於兩個原因造成的,一個是因爲釀造工藝,上面是說了純糧食酒才會出現這種現象,純糧食酒釀造工藝是傳統工藝固態法發酵,在這個過程中是需要很多步驟的,如果釀造工藝比較高超的話,白酒裏面雜質是比較少的,看起來白酒就會很清澈,可是有些人釀造工藝不是很熟練,這樣就會導致白酒顏色會變黃。
還有一個原因就是白酒保存的時間過長,白酒當中是醛酸酮一些雜質的,如果保存的時間過長的話,白酒裏面的香味物質酯會變多,這樣白酒就會有點變黃了,還有就是白酒瓶子放久也是有變黃的情況,這樣也是會讓白酒看起來有點黃,大家家裏保存了白酒的話,也是會出現這種情況的,如果碰到白酒顏色變黃的話,大家也是不要擔心白酒變質了,白酒還是可以喝的。
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