原湯、生姜、米酒，誰才是最般配的湯圓搭子？

2024-02-24 20:02 admin

原湯、生姜、米酒，誰才是最般配的湯圓搭子？

正月十五喫湯圓

一年幸福又團圓

糯米軟彈

餡料香甜

軟彈彈、糯嘰嘰的湯圓

大家一喫一個不吱聲

湖北省中醫院（湖北中醫藥大學附屬醫院）的專家表示：

湯圓好喫，還得健康地喫！

喫湯圓 先喝原湯更好

湖北省中醫院藥事部副主任嚴勁松表示，煮湯圓時可以加幾片姜和紅糖。糯米黏膩，容易引起飽滯，加點紅糖和生姜能健脾暖胃、祛風散寒，能讓湯圓的香味更多地發散出來，還可緩解飽脹感，保護脾胃。

很多人會先喫湯圓再喝點原湯，嚴勁松表示這恰恰搞反了。在喫湯圓前喝點原湯，倒能使食物能順利下咽。嚴勁松提醒，糖尿病人、脾胃虛弱患者，不喫或少喫湯圓。

喫湯圓 搭配酸食更養胃

傳統餡心的湯圓香甜可口，但味道比較厚重。加上糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜餡，湯圓屬實是“三高”：高糖分、高熱量、高油脂，所以也就不易消化。

嚴勁松表示，在喫的時候，配合點山楂、酸菜等酸味食物，有利於促進油脂的消化吸收。此外，在喫湯圓的同時，還可搭配一些辛味的食物，如蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果。如果不舒服，可服用一些調節胃腸道藥物。

喫湯圓 加點米酒更養生

湖北省中醫院脾胃病科主任胡運蓮表示，湯圓熱量高，不容易消化，但是加上米酒再打入蛋花，營養美味也更養生。

糯米也是一味中藥，味甘性溫，有溫胃健脾、補益中氣的作用，對脾胃虛寒、食欲不佳有一定緩解作用。糯米釀成的米酒，可以健脾开胃、活血行氣、舒筋活血、補血養顏，酸甜適宜的酒釀還可以生津止渴，最適合中老年人和體弱者飲用。

米酒湯圓

把水燒开後，放入湯圓，最好是無餡的小湯圓，待湯圓浮起後，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後，撒 上糖桂花即可。

胡運蓮提醒，糯米性黏滯，不利於消化，每天150—200克較爲適宜。另外，糯米有一定的收斂作用，如喫糯米導致便祕，可以喝點蘿卜湯化解。

來源：湖北省中醫院

責編：夏天

編審：王俊

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