茯苓是生活中常見的藥食同源藥材，其味甘、淡，性平，歸心、肺、脾、腎經，具有利水滲溼，健脾寧心的功效。臨牀常用於治療水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠等症。

下面介紹茯苓的功效與食用禁忌，再分享幾款茯苓藥膳給大家。

茯苓的功效

日常生活中，很多人都處在生活以及工作的雙重壓力之下，睡眠質量會受到一定影響，容易出現失眠、睡眠淺或者多夢的現象。這種情況下就可以適當服用一些茯苓食療，對改善睡眠情況有着非常顯著的效果。

具體而言，茯苓的功效可以體現在以下幾個方面：

1、茯苓利水滲溼、健脾安神的功效十分顯著，可以幫助我們排出體內的溼氣，改善脾胃虛弱。

2、茯苓能夠健運脾氣，促進中焦運化，有助於把體內溼氣排出體外，並且可以平衡水火氣血運行，滋養五髒六腑。

3、現代營養學研究表明，茯苓含有卵磷脂，有助於降血脂、抗腫瘤和抗衰老。

4、茯苓還可以改善代謝障礙，有助於控制血糖，安神的效果有利於改善睡眠質量。

茯苓的食用禁忌

外感發熱及熱病火盛，陰虛而無溼熱、虛寒、氣滯的人慎用或禁用茯苓。如果是腫瘤患者，應該在專業醫師的指導下服用。心腎不交導致的失眠者不宜多用。小孩、孕婦、哺乳期婦女不宜多用。

分享6款茯苓食療

1、茯苓粳米粥

將適量粳米和茯苓粉一起煮成粥，然後調入適量白糖食用，具有健脾寧心的作用，適用於失眠、心神不寧等人群。

2、四神豬骨湯

用幹淮山30克，茯苓30克，芡實30克，蓮子30粒（可帶芯），陳皮6克，豬骨300克，一起煲湯。此湯膳具有健脾、養顏、祛溼的功效。

3、茯苓薏米餅

用茯苓、薏苡仁、白面粉各30克，白糖適量。以上材料研成細末和勻壓成餅，蒸熟。此餅具有調和脾胃、促進飲食之效，較適合小兒食用。

4、茯苓赤小豆粥

茯苓搭配赤小豆和粳米一起煮粥可以利水消腫、健脾除溼，適用於水腫尿少等人群。先將適量赤小豆浸泡一段時間，然後和大米一起下鍋煮粥，粥將成時加入適量茯苓粉攪拌均勻，再煮幾分鐘即可。

5、茯苓枸杞茶

准備茯苓10克，枸杞子5克，紅茶5克。將枸杞子與茯苓共研爲粗末，加入紅茶，用开水衝泡即可，如將茯苓、枸杞煮沸煎水，衝泡紅茶效果更佳。此茶飲有健脾益腎、利尿通淋的作用，適用於慢性腎炎、少尿、尿痛、尿道炎等。

6、茯苓包子

【材料】茯苓50克，精白面1000克，豬肉500克，生姜15克，胡椒粉5克，麻油10克，紹酒10克，食鹽15克，醬油100克，大蔥25克，骨頭湯250克。

【做法】將茯苓去淨灰渣，剝去殘皮，用水潤透，蒸軟切片，然後加熱煮汁，每次加水約400克，加熱提取3次，每次約煮1小時，3次藥汁合並，濾淨，再濃縮至500克待用。用藥汁合面，揉和成團，堆置發酵。將豬肉絞碎，與調料混合做餡。再用鹼水揉面團，壓成20個面皮，包入餡料，做成生坯，放入蒸籠內用旺火蒸15分鐘即成。供早點食用。

【功效】安心養神，益智健脾，除溼化痰，利水消腫。治脾虛溼盛所致泄瀉、水腫、驚悸失眠等症；對神經衰弱，貧血，結核病，咳嗽痰多，食少無力，皮膚粗糙等病均有補助治療作用。

來源：新會市中醫院、養道有方、廣東中醫藥

編輯：程煥映 溫嘉林

責編：陳廣泰

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