冬季寒冷，我們的身體易於積累寒氣和溼氣，蘿卜恰好具有很好的解寒化溼的作用。它的纖維素能幫助腸道蠕動、促進消化，預防便祕的同時，蘿卜中的多種微量元素和維生素能增強身體抵抗力，抵御冬日疾病。

俗話說“冬喫蘿卜夏喫姜，不用先生开藥方。這句諺語多數人都耳熟能詳，但是你知道爲什么要這么說嗎?其實是因爲冬季陽氣向內，處於收藏狀態，體表的陽氣虛少，體內的陽氣積多，是爲“陽氣在裏，胃中煩熱”，而蘿卜可滋陰生津，還能有助於腸胃消化和排除積熱，避免胃火旺盛、口幹舌燥、口舌生泡等情況，是秋冬季最好的補品。

蘿卜剛好也是在冬季採收，從時令上來說，冬天喫蘿卜也非常符合中醫上的因時養生、順應自然規律的特點。尤其是最普通的大蘿卜，還具有生發和速降的力量，能夠促進脾胃功能的通暢，讓我們喫到的食物不容易積食和積熱，從而不容易上火。

冬天的蘿卜脆嫩清甜多汁，炒着喫、燉着喫、做蘿卜幹都好喫，今兒我來換個喫法，做一個軟糯鹹香的蘿卜糕，兩種口味，你們更喜歡哪一種呢？

食材清單：蘿卜4個、紅薯粉300克、芹菜、幹香菇、白芝麻、青紅椒、蔥

/醃蘿卜/

1、這裏是四個大蘿卜，洗幹淨了去頭尾，然後再擦成細絲。

2、接着往蘿卜絲裏面加一勺鹽，抓拌一下後醃制20分鐘，去一下蘿卜裏面的辛辣味和水分。

3、醃蘿卜的時候我們來泡點幹香菇，加熱水泡軟，擠幹水分後切成小丁。

4、再來一節我們自家做的香腸，也切成小丁。

5、芹菜也來三根兒。切小一點就可以。全部切好後先放一旁。

/做蘿卜糕/

1、蘿卜醃好後擠幹水分，接着來調味兒。

2、鹽、十三香、紅薯粉500克，這裏的紅薯粉是我們自己做的，會帶點顆粒，不要緊，抓拌抓拌它就化开了。

3、覺得幹了就加點水，稀了就加點紅薯粉，抓拌成這種粘稠的狀態就可以了。

4、接着取一半出來，倒入香腸、香菇、芹菜，翻拌均勻後就可以上鍋蒸了。

5、盤子記得刷油防粘，然後倒入蘿卜絲拍緊，這一盤是加了臘腸的，喫起來是鹹香口味的。

6、另一份就是原味的，底部可以給它撒一層白芝麻，喫起來會更香，蘿卜絲倒進來拍勻後，最上面也撒上一層白芝麻。

/蒸蘿卜糕/

1、接着放入蒸鍋，水开後蒸1個小時，這個蘿卜糕要全部蒸熟後才能喫哦。

2、時間到了就出鍋，沒有白芝麻的那一盤可以撒點小蔥花。

3、接着放涼後脫模，喫的時候切成塊塊兒或者是片片。

4、然後再放點油煎一下，味道會更香。

5、切薄片片的煎完後還可以用點青紅辣椒炒一下，調味加點生抽和蠔油 ，燴一下後加一把蔥花就可以出鍋了。

真的是又香又下飯，軟糯又焦香。

1、蘿卜一定要加鹽醃制一下，可以祛除蘿卜裏面的一部分辛辣味，同時也能去一部分裏面的水分。

2、紅薯粉的量不是很固定，根據實際情況來加，很蘿卜絲擠幹水分的程度有關，只要是比較粘稠的程度就可以。

3、蘿卜糕蒸熟後不要着急倒出來，這個時候肯定是很粘連的，等他完全涼透以後再脫模，然後改刀切小塊。我是放到了第二天才切，就完全的變硬了，但是也不粘連了，喫的時候多煎一會兒就行了，口感上並沒有什么影響。

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