霸王花豬肺湯丨周末美食
2024-01-28 20:01 admin
霸王花豬肺湯
圖片來源:攝圖網
又到周末啦!今天,來自復旦大學附屬金山醫院營養科的韓佳雯,教大家制作一道美食:霸王花豬肺湯~
原料:
霸王花(曬幹)50克、豬肺300克、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生姜5片、鹽適量。
做法:
1.霸王花洗淨浸泡,隨後將整朵花撕成細條、切段;蜜棗衝洗幹淨,備用。
2.豬肺注水,擠壓至血水去盡,豬肺變白,切成塊狀;豬瘦肉洗淨切塊;豬肺、豬瘦肉汆水撈出,油鍋燒熱放姜片,將豬肺幹爆5分鐘。
3.瓦煲內燒水,煮沸後,加入所有食材,大火煮沸後,改用小火煲約2小時,最後用鹽調味即可。
點評:
霸王花具有清心潤肺、除痰止咳的作用;豬肺具有補肺止咳、止血的功效,可用於肺虛咳嗽、咯血等。
注意,霸王花煲湯雖好,但其性偏寒涼,孕婦和經期女性應忌食。另外,霸王花雖能止咳化痰,但寒性咳嗽者不宜喫。
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封面圖來源:攝圖網
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