2023年鳳香型原酒隆重到達李尋的酒吧

2024-01-23 20:02 admin


2020年冬天,寶雞的鳳香酒酒海愛好者、鳳香酒發燒友馬文瑾先生到訪李尋的酒吧,送給我們一個20斤裝的酒海,裏面裝滿了鳳香型原酒。三年以來酒海裏的酒陸續喝了十來斤,只剩了一小半。酒海儲存酒,一年就夠了,這酒在酒海儲存的時間夠長了,因此11月份初,我們就把剩下的七八斤酒取出來放在了玻璃瓶裏。酒海空了,長期不放酒也不好,就跟馬總聯系,看能否從他那兒再买一點鳳香型原酒的新酒,重新裝到酒海裏儲存。電話溝通時馬總很痛快就答應了,但是一直過了兩個多星期沒見音信,直到2023年11月26日才收到了馬總寄來的酒,原來他非常認真地又跑了好幾家酒廠,優中選優,而且是守在甑桶前親自接的酒。

接到了這些酒,又聽到馬總講述選酒的過程,心裏非常感動,就20斤酒,花這么大的功夫去折騰,可見他做事之認真嚴謹。酒到了之後,我因爲前幾天大醉,還嘗不了酒,就委托朱劍先嘗一下,留出兩瓶放在玻璃瓶裏,其他的酒全部放到了酒海裏,我們开始做玻璃瓶儲酒和酒海儲酒效果的對比實驗。

“李尋的酒吧”的小丁師傅把鳳香型原酒新酒分別倒入酒海和玻璃瓶儲存

朱劍品嘗了之後,做了如下記錄:

“酒打开後,先是測量了酒精度,63度左右,考慮到溫度因素,實際酒精度可能還要略高一點。

聞香。酒剛打开時,一股子新酒特有的爆米花的爆香撲鼻而來,另有炒米的糊香,與這種爆香伴隨的還有新酒的臭味,很明顯。

嘗味。最大的感受是甜,很甜,好喝,而且那種甜味入口後很快就消散了,不膩;同時感受到酒體很幹淨,喝到嘴裏利落爽快。

喝感上,雖是新酒,但很順暢。

體感方面,我只嘗了半兩多,很快就感覺到了臉上發熱,不上頭,熱氣往下走,到達腳部,所謂的“打腳不打頭”,好酒也。”

從初步品嘗來看,這款鳳香型原酒的品質非常好,是上好的、典型的鳳香型原酒。現在喝其實也可以;放上一兩年喝,那就已經進入所謂最佳品飲期了;如果放上五六年以後,就有老酒的風範了。

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鳳香型原酒新酒已分別入酒海和玻璃瓶,我們开始做玻璃瓶儲酒和酒海儲酒效果的對比實驗。

李尋老師白酒著作

李尋老師白酒著作

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標題:2023年鳳香型原酒隆重到達李尋的酒吧

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