2023年鳳香型原酒隆重到達李尋的酒吧

2024-01-23 20:02 admin

2020年冬天，寶雞的鳳香酒酒海愛好者、鳳香酒發燒友馬文瑾先生到訪李尋的酒吧，送給我們一個20斤裝的酒海，裏面裝滿了鳳香型原酒。三年以來酒海裏的酒陸續喝了十來斤，只剩了一小半。酒海儲存酒，一年就夠了，這酒在酒海儲存的時間夠長了，因此11月份初，我們就把剩下的七八斤酒取出來放在了玻璃瓶裏。酒海空了，長期不放酒也不好，就跟馬總聯系，看能否從他那兒再买一點鳳香型原酒的新酒，重新裝到酒海裏儲存。電話溝通時馬總很痛快就答應了，但是一直過了兩個多星期沒見音信，直到2023年11月26日才收到了馬總寄來的酒，原來他非常認真地又跑了好幾家酒廠，優中選優，而且是守在甑桶前親自接的酒。

接到了這些酒，又聽到馬總講述選酒的過程，心裏非常感動，就20斤酒，花這么大的功夫去折騰，可見他做事之認真嚴謹。酒到了之後，我因爲前幾天大醉，還嘗不了酒，就委托朱劍先嘗一下，留出兩瓶放在玻璃瓶裏，其他的酒全部放到了酒海裏，我們开始做玻璃瓶儲酒和酒海儲酒效果的對比實驗。

“李尋的酒吧”的小丁師傅把鳳香型原酒新酒分別倒入酒海和玻璃瓶儲存

朱劍品嘗了之後，做了如下記錄：

“酒打开後，先是測量了酒精度，63度左右，考慮到溫度因素，實際酒精度可能還要略高一點。

聞香。酒剛打开時，一股子新酒特有的爆米花的爆香撲鼻而來，另有炒米的糊香，與這種爆香伴隨的還有新酒的臭味，很明顯。

嘗味。最大的感受是甜，很甜，好喝，而且那種甜味入口後很快就消散了，不膩；同時感受到酒體很幹淨，喝到嘴裏利落爽快。

喝感上，雖是新酒，但很順暢。

體感方面，我只嘗了半兩多，很快就感覺到了臉上發熱，不上頭，熱氣往下走，到達腳部，所謂的“打腳不打頭”，好酒也。”

從初步品嘗來看，這款鳳香型原酒的品質非常好，是上好的、典型的鳳香型原酒。現在喝其實也可以；放上一兩年喝，那就已經進入所謂最佳品飲期了；如果放上五六年以後，就有老酒的風範了。

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鳳香型原酒新酒已分別入酒海和玻璃瓶，我們开始做玻璃瓶儲酒和酒海儲酒效果的對比實驗。

李尋老師白酒著作

李尋老師白酒著作

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標題：2023年鳳香型原酒隆重到達李尋的酒吧

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