今天教大家做幾道鵝肝的美食，簡單好學

2024-01-19 20:02 admin

今天教大家做幾道鵝肝的美食，簡單好學

茶樹菇鵝肝

食材明細

茶樹菇200g左右辣椒兩個蔥一小把鵝肝兩塊鹹鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度茶樹菇鵝肝的做法步驟

1所有的材料洗幹淨，我的鵝肝是現成滷好的，如果是生的要放水裏煮熟。

2鵝肝切小塊以後用菜刀壓成蓉

3茶樹菇把頭摘掉，只用長杆的部分，然後倒上生粉裹均勻

4辣椒切小段，蔥切末

5鍋裏倒多點的油，七成熱時把茶樹菇放下去炸制。如果不知道油溫，可以先放一根，如果是周圍充滿氣泡浮了起來就算可以了。

6炸到金黃，手感變硬就算可以了，可以多復炸幾次會更加脆。然後撈出來控油，

7鍋裏留一點油，多余的可以用來炒別的菜，把鵝肝放下去

8鵝肝下鍋以後都沾在一塊，所以放一點水讓它們散开

9开大火，在水分幹之前，把茶樹菇倒下去，快速翻炒，讓茶樹菇表面裹上一層鵝肝，加點雞精，一點點鹽，然後加蔥花辣椒。快速出鍋~

法式煎鵝肝

食材明細

鵝肝2塊彩椒2塊口蘑2個蘋果1個菠蘿1個鹽適量胡椒粉適量黑胡椒碎適量白蘭地適量面粉適量酸甜口味煎工藝半小時耗時高級難度法式煎鵝肝的做法步驟

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1鵝肝切片用鹽，胡椒粉，黑胡椒碎醃制

2然後配菜彩椒，口蘑過水，水中加入鹽，油，

3菠蘿切片煎制，蘋果去皮去芯切厚片，用白蘭地醃制，然後煎制

4配菜彩椒，口蘑，過完水，炒配菜，加入鹽，胡椒粉，黑胡椒碎，調味

5鵝肝裹面粉，把表面多余的面粉弄下去，然後少油，小火煎制，勤翻面，不要出現糊的顏色

原味鵝肝

食材明細

鵝肝3片醬油一瓶黃油1至2塊鹹香口味煎工藝十分鐘耗時簡單難度原味鵝肝的做法步驟

1鵝肝薄片

2黃油1至2塊，唐人醬油一瓶

3燒熱平底鍋，下黃油，融化

4放入鵝肝，改中火，迅速煎至金黃，翻面，再煎，然後放入一大勺醬油，煎一分鐘即可出鍋

5鵝肝要迅速煎至金黃，黃油，加唐人醬油是最完美的搭配，不需要藍莓醬，燒烤醬，這樣出來味道又香又嫩，嫌油膩的可以用面包和火龍果搭一下

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