湛仙酒的歷史淵源

2024-01-18 08:02 admin

松溪地處閩北，處於北緯27度黃金釀酒帶，生態條件和自然資源非常適合釀酒，釀酒產業具有得天獨厚的發展優勢。閩北釀酒歷史悠久，其酒文化起於商周，興於秦漢，盛於唐宋，昌於明清，已有3000多年歷史。

據松溪縣文史專家（縣文聯主席）馮順志先生的研究，兩千六百多年前歐冶子在湛庐山鑄造寶劍時，每次寶劍出爐前都必須先飲三碗夫人朱氏釀制的美酒。至明末清初，閩北就已有專營釀造的酒庫(酒間)，私人酒庫不斷湧現。

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民國初期就有城關李上孚、李保祿、陳老仔三家酒坊（兼醬園）。1953年成立合作酒廠，1956年改爲地方國營酒廠，廠址設西門，生產黃酒、白酒和醬油等產品。1998年設立松溪湛仙酒業有限公司，同時注冊“湛仙”商標（現爲南平市知名品牌），2012年當代技藝傳承人趙景球主持擴建窖池，添加設備，遷址至鄭墩旺達工業園，更名爲福建省湛仙酒業有限公司，生產醬香型白酒、清香型白酒、黃酒和果酒等產品。使之成爲松溪一個有影響力的特色產品。

釀酒世家趙景球是國家級高級釀酒師、品酒師，福建省白酒行業評委，1985年-2005年先後开發出醬香型和濃香型白酒工藝，填補了福建省這兩種香型白酒的空白，被評爲福建省釀酒大師。他從事釀酒工作近60年，繼承松溪歷代釀酒師李福壽、陳天保的傳統釀酒技藝，後陸續在閩北各地學習和开展釀酒工藝的改進和提升。

1985年趙景球受建甌酒廠派遣到貴州茅台酒廠學習醬香型白酒釀造工藝，1986年在南平地區釀制成功醬香型高端白酒（福茅酒），顯著提升了福建傳統白酒的品質和工藝水平，顯示出高超的釀酒技藝，得到福建省專家的極高的評價。

2011年趙景球大師積極培養後輩繼承人，經趙大師的培養，二代繼承人已掌握松溪湛仙酒釀造技藝，目前已是“高級釀酒師”、“高級品酒師”和“南平市技藝大師”。三代傳承人也在成長之中。

湛仙窖酒是因產自湛庐山而取名湛仙，湛庐山又因2600年前鑄劍大師歐冶子在此鑄造了湛盧寶劍而聞名天下。而湛仙窖酒採用閩江源頭礦泉水精心釀制而成，閩江素有“綠色金庫”之稱，生態環境優越，非常適合釀制高端醬香型白酒。53度湛仙窖酒酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

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