年底白酒需求增大，行家提醒：酒質是前提，選酒牢記“2不選”
2024-01-13 20:01 admin
許多人在選擇白酒時，常常感到困擾，因爲市場上的白酒種類繁多，即使在同一種香型的白酒中，也有無數的品牌和款式可供選擇，對於熟悉白酒的人來說，這可能是一件輕松的事情，但對於不太了解白酒的人來說，選擇就變得困難了。
很多酒友在超市購买白酒時，通常會選擇貨架上擺得最多、位置最顯眼的酒，或者是看哪種酒的銷量最好，然而，當把酒帶回家品嘗後，就會發現這些酒並不適合我的口味，而且價格也並不便宜，因此也喫了不少虧。
所以在年底白酒需求增大的時候，有行家出來提醒大家：選酒的酒質是前提，選酒的時候一定要牢記 “2不選”，這樣才能不喫虧！
一不選：過度包裝的白酒
我們通常會看到三種包裝的白酒：散裝酒、光瓶酒和禮品包裝酒。
對於自家飲用來說，散裝酒和光瓶酒是更好的選擇，因爲雖然禮品包裝酒看起來更高檔，但包裝成本也會計入酒的價格中，對於我們來說，這並沒有太大的意義。
在散裝酒和光瓶酒之間，我更推薦選擇光瓶酒，因爲光瓶酒的標籤上會有詳細的產品信息，可以幫助我們判斷酒的質量，一些散裝酒的酒水質量不好，有時候喝了可能會不舒服。
二不選：小作坊釀造的白酒
我發現許多人喜歡喝小作坊生產的白酒，他們認爲這些酒沒有包裝成本，價格便宜，非常劃算，然而，小作坊釀造的酒在衛生條件和釀造標准上可能無法與大廠相比，因此質量可能會有所偏差。
現代化的釀酒技術已經在許多大廠得到應用，這樣釀造出來的酒更加安全，相反，小作坊的酒雖然便宜，但在酒質的把控上可能存在問題。
現在，許多大廠都在重視光瓶酒的生產，一些經典的光瓶酒已經成爲了標杆，如汾酒的黃蓋汾、西鳳綠脖子、綿柔尖莊等，這些酒已經成爲了許多酒友餐桌上的常備酒。
對於自己飲用來說，選擇這些包裝普通、大廠生產的光瓶酒更爲合適，少喝酒，喝好酒，這也是當前的趨勢，不過要是覺得這些酒送人不合適的話，其實在平價酒中也有一款非常適合的佳釀，就是這款老父親酒。
在貴州茅台鎮，有一位叫做範應華的釀酒大師，他深知紅纓子糯高粱的珍稀與獨特，這種高粱產量稀少，於是便在酒廠種植這種高粱，爲釀造優質白酒提供了堅實的基礎。
同時，他也明白赤水河水的無可替代性，赤水河作爲“美酒河”，爲酒的釀造注入了靈魂。
在老父親酒的釀造過程中，範應華堅持採用坤沙工藝，這是一種古老的釀造方法，需要經過多次蒸煮、發酵和取酒的過程，每一步都凝聚了匠人的心血和智慧。
從投料到成酒，需要整整一年的時間或者365天的精心守候，在這個過程中，酒液與空氣中的微生物充分交融，產生了豐富的香氣和口感。
釀成之後的老父親酒還需進行5年的封壇窖藏，這段時間裏，酒液在陶壇中靜靜地沉澱和熟化，去除了新酒的辛辣和刺激感，使得口感更加醇厚、柔和，它的香氣濃鬱而持久，口感醇厚而豐富。
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