導語：牛肉是許多人喜歡喫的一種肉，尤其是喫火鍋時，牛肉也是很多人的必備品，在古代，牛肉也是一種常見的食物成分，比如，當你看到一些武俠小說或影視作品時，武俠英雄經常會來酒店索要兩斤牛肉，可見，牛肉在現代和古代都是一種受歡迎的食品。

當然，牛肉不僅美味，而且營養豐富，牛肉是一種高蛋白低脂肪的食品，所以不少人經常選擇喫牛肉來保持我們自身的健康，有許多的運動員還將牛肉作爲營養飲食的必要食物，這主要是因爲牛肉富含肌氨酸，這是一種可以增加力量和提高運動耐力的成分。

此外，牛肉含有高含量的鐵、鉀、鎂、鋅等微量元素，有利於肌肉生長和力量增強，因此，女性經常喫牛肉來補充鐵，兒童經常喫牛肉補充鋅，這也有增強弱者體質的效果。

喫牛肉有什么好處？

1.協助肌肉訓練

牛肉中的肌氨酸含量高於其他食物，這使得牛肉對肌肉的生長和增強力量非常有效果，在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練持續更長時間。

2.防損傷和抗氧化

牛肉的脂肪含量很低，它含有大量亞油酸，這是一種很好的抗氧化劑，它可以保護我們的身體細胞，減少外力對我們身體細胞的損害，此外，牛肉還含有大量氨基酸，可以提高我們身體的免疫力。

3.提高胰島素合成代謝效率

牛肉含有鋅和鎂，鋅是另一種抗氧化劑，有助於合成蛋白質和促進肌肉生長，鋅與谷氨酸和維生素B6一起可以增強免疫系統，鎂可以支持蛋白質進行合成，從而起到增強人體肌肉力量的作用，更重要的是，牛肉可以提高胰島素合成的代謝效率。

4.補充營養，促進身體發育

牛肉的營養豐富，蛋白質含量比較高，氨基酸組成更人類不可或缺的一部分，並含有非常多的礦物質，如鈣、鐵和硒，特別是鐵含量高，是動物血紅蛋白鐵容易被人體吸收，更適合6個月至2歲的嬰兒，他們容易出現生理性貧血，這對他們未來的成長也非常有幫助。

牛肉盡量避免和什么食物一起食用？

1.慄子

慄子中的維生素容易與牛肉中的微量元素發生反應，這會削弱慄子的營養價值，如果一起食用，不利於消化。

2.蜂蜜

牛肉稍熱，蜂蜜滋潤腸胃，假如選擇蜂蜜和牛肉一起喫，可能會立刻引起自身的腹瀉，所以如果在喫牛肉後想要喝蜂蜜，那么建議至少間隔8個小時。

3.韭菜

牛肉是中國人消費的主要肉類之一，其銷售量僅次於豬肉，牛肉享有“以肉爲榮”的美譽，不僅口感好，還具有健脾健胃、益氣補血、強身健骨的功效，相比之下，多喫韭菜可以增強脾胃之氣，對肝髒有益，可以合理地說，一起喫這兩種食物會更有效，但事實並非如此，牛肉如果韭菜同喫可能會引發中毒的情況。

牛肉和什么食物很相配？

1.南瓜+牛肉

從食物的藥物特性來看，南瓜味道甘甜溫暖，可以補氣、消炎止痛、解毒殺蟲，這牛肉嘗起來又甜又扁，具有滋補脾胃、補氣補血、止渴強身健骨的功效，南瓜如果與牛肉一起食用，可以起到滋補脾氣、解毒止痛的功效。

適用於氣虛、口渴、肺癰、筋骨虛弱等輔助治療，近年來已用於防治糖尿病、動脈硬化、胃十二指腸潰瘍等疾病。

2.牛肉+芹菜

牛肉補充脾胃，滋養身體，具有很高的營養價值，芹菜清熱利尿，不僅具有降低血壓和膽固醇的作用，同時芹菜還富含大量的粗纖維，兩者在一起食用，既可以保證我們正常的營養供應，又不會長胖。

3.卷心菜+牛肉

大白菜是我們冬天喫的最常見的菜，大白菜也很有營養，多喫大白菜對我們的健康有益，而且價格便宜，性價比高，多喫卷心菜可以幫助我們改善我們的美麗。

與牛肉一起食用，也能起到健脾健胃的作用，特別是對於一些通常身體虛弱的人來說，用卷心菜和牛肉烹飪非常適合。

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