西‬鳳‬酒業‬作爲‬中國名酒，跌跌撞撞中成長，幾多風雨中前行，‬一直‬被‬業‬內外‬關注。西‬鳳‬也‬憋‬着‬一‬股‬氣‬在‬前行‬‬，2023年‬前‬的發展‬不如意‬也‬很走得艱辛而‬曲折‬，多次LPO未果，也是老‬四大‬名酒‬中‬‬唯一‬一個‬沒有‬進入‬百億陣容‬的酒企‬。

1月6日，“鳳香大時代·創新與未來——西鳳酒百億慶典暨2023年度全球經銷商、供應商表彰大會”消息傳來，2023年西鳳酒實現銷售收入103.4億元，同比增長23%。西鳳成功進入百億战隊。

董事長‬張‬正‬從2019年掌舵西鳳酒以來，西鳳通過五年時間銷售額從50億到100億，終於‬在‬2023年跨入‬2024年的重要節點‬，實現了“百億西鳳”的夢想。

這份成績，值得祝賀。

鳳‬香‬型白酒‬的代表‬，盤踞‬古‬都‬西‬安，在‬全國‬开疆‬闢土‬，在‬酒業‬整體‬叫‬難‬的2023年取得‬佳績‬不容易‬。‬張正表示‬，百億之後的西鳳酒，將全面進入向“重回一流”衝刺的擴展發展期。而且針對這一發展，提出了打造“五個一流”，至2028年實現西鳳“十四五規劃目標”的战略新突破，再用再用五年時間至2032年，將西鳳建成產品卓越、品牌卓著、治理現代的全國一流名酒企業。

五年圖騰‬，張正總結‬出有‬幾點‬。

重塑以“紅西鳳”爲核心的西鳳酒战略核心產品；堅定“重回一流名酒序列”奮鬥目標和“高端化全國化”發展战略，是西鳳站位行業高度，統籌謀劃的精神指引和行動指南；始終保持快速發展的信心；尊重市場規律、滿足消費需求，不冒進、不貪大，以“一張藍圖繪到底”的決心和意志，不斷推動改革與創新；聚焦品牌引領、市場突破、營銷改革；酒廠新貌建設和西鳳“333”工程產能全面釋放，10萬噸優質基酒項目建設如火如荼，傳統釀造規模、智能釀造水平均達到行業領先，優質產能支撐強勁。

未來西鳳，還可以飛多高？

1952年第一屆中國名酒品評會，貴州茅台酒，山西汾酒，四川瀘州老窖，陝西西鳳酒入列中國四大名酒，後來被稱爲中國老四大名酒。西鳳雖然爲四大老名酒之一，與其他幾位老大哥相比，銷售數據差遠不止一點點。

貴州茅台，近日‬發布《2023年度生產經營情況公告》，2023年茅台預計實現營業總收入1495億左右，同比增長17.2%左右，預計實現淨利潤735億左右，同比增長17.2%左右。

汾酒，在10月發布2023年三季度報告。報告顯示，汾酒在前三季度營業收入267.44億元，同比增長了20.78%；淨利潤更是達到94.31億元，同比增長32.68%。汾酒在2023年實現了全國化战略的穩步推進，省內外市場均呈現出良好的增長態勢。

瀘州老窖，10月30日瀘州老窖發布2023年三季報，報告顯示，1-9月瀘州老窖實現營收219.43億元，同比增長25.21%；實現淨利潤105.66億元，同比增長28.58%。瀘州老窖今年前三季度的淨利潤已經超過去年全年的103.65億元。在踐行高質量發展的同時，瀘州老窖增速明顯提升，在行業調整期爲行業注入信心和名酒力量。

西鳳，2023正式跨入百億門檻。2023年，西鳳酒實現銷售收入103.4億元，同比增長23%。其中，紅西鳳系列產品銷售同比增長102%；百元以上產品銷售同比增長38%。

四大名酒相比，雖然西鳳差距明顯很大，但是能夠進入百億是新的起點，全新的开始。

當前，消費不熱的市場，庫存高壓，動銷不暢是大環境的現實。獲得新增長只有主動作爲需求機會才能實現新突破。西鳳不能沾沾自喜，要重新審視自己奮起直追，放下名酒的榮耀向優秀的品牌學習，需要有全國市場的廣闊視野，營銷人才團隊、大商服務渠道建設、企業運行機制、產品梯級體系構建、品牌文化的挖掘推廣力等全面管理升級，才能在當前產區、品牌、名酒的新一輪競爭下，實現快速發展站穩中國名酒第一陣容。

銘記反思，跌跌撞撞中成長

回顧西鳳的成長，IPO是西鳳酒未實現的一大“心病”。2012年开始，西鳳酒四次嘗試衝擊IPO均以失敗告終。多次上市失敗背後，多是因爲管理混亂導致的問題。西鳳酒集團內部高管貪污腐敗，業績造假、管理混亂，使得近年來西鳳酒“內憂外患”。

2012年，西鳳酒被曝出財務業績造假。經審計，公司2010年實現營業收入約15.6億元，但企業累計虧損超過4.2億元，西鳳酒的首次IPO計劃“胎死腹中”。2016年，西鳳酒首次公布招股說明書，但因爲營收和淨利呈下滑趨勢，同年又被曝出財務高管多次挪用銀行承兌匯票醜聞，二次IPO不得不中止。

2017年，西鳳酒更新招股說明書，准備第三次衝擊IPO。西鳳酒又被曝出西鳳酒原總經理張鎖祥、原副總經理高波因貪污、行賄等違法行爲被判刑，經銷商郝海錄、丁濟民通過行賄獲得原始股被判刑。至此，西鳳酒第三次上市折戟。2018年准備第四次上市的西鳳酒，上會前夕突發“塑化劑超標”事件，最終撤回上市申請。2018年11月7日，上海國際酒業交易中心在其官網上披露的一份檢測報告，報告顯示：西鳳國典鳳香50年年份酒2012[珍藏版]的兩項塑化相關化學添加劑的含量不符合相關標准。

檢驗報告顯示，西鳳年份酒的鄰苯二甲酸異丁酯（DIBP，俗稱“增塑劑”）檢測結果爲1.44mg/kg，報告爲限值0.5mg/kg；鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP，俗稱“塑化劑”）檢測結果爲1.02mg/kg，對應限值爲0.3mg/kg。兩項塑化相關化學添加劑的含量均接近限定標准的三倍。

西鳳酒當年解釋稱，“被查的那批酒是根據客戶要求定制生產，不存在人爲添加塑化劑的情況，之所以塑化劑含量超標是由於生產的那批酒使用的周轉容器中含有塑料成分。”

此前，西鳳酒曾因一半以上基酒外購、貼牌產品擾亂市場等問題在消費市場信譽度銳減。2014年到2016年，西鳳酒分別外購基酒30589.34噸、21238.24噸、18179.56噸，同期西鳳基酒的產量爲7074.34噸、9981.70噸、8809.8噸，外購基酒數量遠大於自產基酒。

並且2014年-2016年，西鳳酒合作生產產品分別佔總銷量的24.31%、31.83%、37.21%，佔比逐年上升，也就當時西鳳酒三成以上的產品都是“貼牌”的。“公司實際的基酒生產和釀造設施基本滿負荷生產，實際的基酒產能利用率接近滿產，公司基酒自有產能充分利用。”當時西鳳酒方面表示，公司自有產能不足，只能通過外購基酒加以補充。

鳳香時代的新未來

在很長一段時間裏，中國白酒更像是一個大品類，白酒香型並沒有明確的區分。1965年，在四川瀘州召开的名酒技術協作會上，茅台的代表宣讀了一篇名叫《我們是如何勾酒的》的文章，從此开啓了中國白酒的香型分類時代。然而中國白酒真正意義上的“香型”劃分是從1979年的第三屆全國評酒會开始。

七十年來，西鳳酒將守正與創新融會貫通，彰顯老牌名酒的品質與品牌價值。西鳳始終視工藝優化爲企業生存之根，從最初挖掘、整理、確定“混蒸混燒續渣法”“老六甑操作法”等西鳳酒傳統工藝，到歷經十年科研攻關，確定西鳳酒的“鳳香型”地位。

在新中國成立後的前兩屆全國評酒會上，西鳳酒蟬聯國家名酒稱號，但在1979年第三屆全國評酒會上，首次按清香、濃香、醬香、米香和其它香型分組評比時，西鳳酒由於香型不明，誤列在清香型白酒中參評，結果“鳳凰落架”，被降級爲國家優質酒。

在計劃經濟時代，丟失這項國家榮譽，可是件天大的事情。時任省委第一書記的馬文瑞批示，省上有關部門專門組成聯合調查組進駐廠區。通過廠內深入調查、廠外走訪專家，了解到原因，爲了追求產能，西鳳酒縮短了發酵期，同時嘗試一些新工藝。此外，更爲重要的一個問題，是西鳳酒的“香型”。

由此，繼建廠初研究確立出“混蒸混燒續渣法”“老五甑操作法”等西鳳傳統工藝的首次工藝革新，西鳳酒开啓了更具劃時代意義的第二次工藝革新。主要圍繞兩件事开展，一件是完善“保格、去雜、增香”十條技術措施。另一件是與陝西輕工研究所等專業院所合作，專門研究西鳳酒香型。

最終，西鳳人較系統地提出了西鳳酒既非清香又不同於濃香的特徵所在，確立了鳳香型酒的地位，解決了西鳳發展的香型歸屬問題。西鳳酒具有清而不淡、濃而不豔，集清香、濃香之特長，且均不出頭的特點，專家概括其香味特徵爲“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾淨悠長”。

通過五年臥薪嘗膽，在1984年第四屆全國評酒會上，西鳳酒再次榮獲國家名酒稱號，1989年第五屆全國評酒會上又蟬聯國家金質獎。此後的數十年間，在全國白酒一片濃香，市場競爭白熱化的階段，西鳳人又先後進行了第三次、第四次工藝革新。

1992年，經國家批准，正式確定西鳳酒爲鳳香型白酒，成爲我國繼醬香、濃香、清香、米香之後的第五大香型白酒。2004年，國家質檢總局和國家標准化委員會頒布了《GB/T19508-2004原產地域保護產品-西鳳酒》國家標准。2009年，全國白酒標准化技術委員會鳳香型白酒分技術委員會正式成立，鳳香型白酒研究正式進入標准化時代。近來年，建設完成西鳳發展史上規模最大的“333”技改擴能工程，引入“數字+”“智能+”等新興技術，構建綠色優質的釀酒原糧基地，推進全過程溯源體系建設。

在2019年8月舉行的紅西鳳全新升級上市發布會上，代表西鳳酒最典型風格、最高定位的“紅西鳳酒”亮相，將西鳳酒的品牌形象提升至新高度，對西鳳酒重回一线起到重要推進作用。

兩年之後，2021年8月30日，“2021紅西鳳上市兩周年紀念暨五星紅西鳳新品發布會”在寶雞舉行。超高端战略產品“五星紅西鳳”構建起紅西鳳產品的全新矩陣，持續激活西鳳酒品牌價值，开啓西鳳酒在超高端市場又一增長曲线，進一步塑造西鳳酒高端化的品牌形象。

西鳳，涅槃重生。

如今，西鳳如愿登上百億台階，更加需要反思所走過的路，避免再走彎路，不斷修正自我，規劃制定站在百億眺望美好未來的大战略，真正擔當起中國名酒的責任，共同與一流名酒美美與共，持續彰顯中國酒的品質文化魅力。

商圈財經社

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