咱們經常說的要飲食清淡 ，其實就是提倡適當的用五谷雜糧來替代水果葷腥。

當然 ，如果一味地以粗糧爲主食 ，也是不太合適的哈 。有時候 ，人們總是從這個極端走向另 一個極端。

五谷到底是哪些

五谷最初指的是小麥、高粱、小米、大米、黑豆 ，後來逐漸發展成爲所有谷物的通用稱呼， 已經不局限於 5 種了。

《黃帝內經》說： “ 五谷爲養 ，五果爲助 ，五畜爲益 ，五菜爲充 ”，五谷雜糧是我們的主食。

人們日常所必需的能量和蛋白質 ，主要應由糧食供給 。糧食是中國人的主食 ，是生命的源動 力。

五谷其實本身就是種子 ，是生命精華的的凝聚 ，一顆種子最終可以成爲一個完整的生命 ，其 中蕴含的生命能量不言而喻。

人需要一 日三餐 ，其實就是要吸取食物中蕴含的生命力 ，來補充自己生活中產生的消耗。

五谷中的每一項性味屬性都相對平和，這也是長久以來被我們的老祖宗一直選爲主食的原因， 只有相對溫和的東西才能長久喫 ，而不至於讓人生病。

中醫有五谷養五髒的說法 ， 由於地區的差異 ，五谷有很多種不同的說法 ，但高粱、小麥、小 米、大米、黑豆這五谷在老百姓的餐桌上最爲常見。

所以說 ，推薦喫五谷雜糧的時候 ，除了在喫它們有形的營養物質 ，還將它的“ 陽氣、能量 ” 喫了進去。

高粱養肝

高粱屬於雜糧 ，是五谷裏不可或缺的角色 ，具有養肝益胃、收斂止瀉的作用。

喫法： 把高粱米加工成面粉後炒熟 ，用溫开水調成糊狀即可食用 。有慢性腹瀉的人 ，可以持 續喫一段時間。

小麥養心

小麥秋天種下、冬天孕育、春天長葉、夏天結果 ，吸收了四季的精華 ， 因此被稱爲“ 五谷之 貴 ”。 中醫認爲它能養心安神、除煩去躁。

喫法：取去殼後帶內皮的全小麥熬粥食用 ，有助於消除煩躁情緒 ;更年期女性出現汗多時 ，可 以到中藥店买一些浮小麥熬水服用 ，能養心止汗。

小麥是世界上最重要的糧食作物之一 ， 中國也是栽培小麥最早的國家之一 ，這種古老的食材 現今來看依舊很適合的~

小米養脾

小米是五谷之首 ，對補益脾胃有很好的作用 。它入脾、 胃、 腎經 ，對於脾氣虛弱的人特別適 合 。要想把五髒養好 ，首先要把脾胃養好 。所以小米是身體虛弱人群進補的上品 ，可以補中 益氣、延年益壽。

有人說 ，害怕小米是寒涼的 ，會傷到脾胃 ，其實小米是微涼偏中性的 ，孕婦都是可以用來養 身體的。

喫法： 小米的最佳喫法是熬粥 ，如加入山藥一 同熬煮 ，則補益效果更佳 。 山藥也有健脾胃的 功效 ，可刺激胃腸道蠕動、促進腸道內容物排空 ，與小米搭配 ， 即可在滋養的同時 ，起到促 進消化、預防便祕的作用。

大米養肺

大米色白 ，入肺、脾、 胃經 ，具有滋陰潤肺、益氣養胃的功效。

中醫的飲食觀念中有“ 晨起食粥 ” 以生津液的觀念 ， 因此 ， 因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患 者可早晚用大米煮粥服用。

喫法： 想要起到潤肺作用時 ，大米最好用來熬粥 ，如加入銀耳、百合這些白色食物一起則滋 潤效果更佳 ，常食用可清熱潤肺、滋陰生津。

黑豆養腎

腎是先天之本 ，對於每個人而言 ，都是很重要的。

黑豆是腎之谷 ， 中醫認爲它具有活血解毒、清熱解毒、祛風利水、滋陰補腎、美容養顏、健 脾止汗以及養肝明目的功效 ，特別適合腎虛者。

黑豆入腎 ， 腎主骨有代謝水液的功能 ，所以如果家裏的孩子有出現發育遲緩、遺尿盜汗的情 況可以喫點黑豆 ，也可以加入黃豆、芝麻 ，一起打豆漿。

喫法：黑豆可燉湯、熬粥或磨成豆漿 。平日經常腰膝酸軟的人 ，可以常喝黑豆牛尾湯 ，此外， 還可在湯中適當加些杜仲 ， 以增強補肝腎、強筋骨的作用

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