蔓越莓是一種生長在灌木上的鮮紅鮮紅的小圓果，可能很多人都沒有見過，主要產在北美，在我國東北內蒙等低溫地帶有少量種植，有“北美紅寶石”的美譽。新鮮的蔓越莓直接喫的話特別的酸，還略有一點澀。可以添加些其他的輔材，用來打果汁，熬果醬，或者做配菜等都可以。蔓越莓汁即可以直接飲用，也可以與礦泉水或者其他的果汁以及含有酒精類的飲料混合調制。

可能大家更多的是認識蔓越莓是制成的果幹。加工過的蔓越莓幹口味非常的獨特，酸中帶甜，也是非常好的小零食，也可以加入酸奶、沙拉等中混合食用，口感更多元層次化。因爲其含有大量的維生素c、花青素等，有一定的美容和保健功效。

用來做烘焙，添加在餅幹面包蛋糕裏都會有非常好的口感。蔓越莓本身就是鮮紅色的，不用另外添加色素，即使高溫烘烤蒸煮等，仍然是能夠保持其紅豔的色澤，作爲甜點的點綴，也是可以錦上添花的。

或許有的小夥伴看過蔓越莓農場秋季收的場景視頻，一大片豔紅的紅色波浪，令人目眩神迷，非常的震撼。一般分爲水收和幹收兩種，水收方式採收時農場工人將成熟的蔓越田地注滿水，开水車在田間巡回打水，水浪擊打成熟的蔓越莓果實，蔓越莓有4個氣腔，在水收的時候就會漂浮在水面上。大量脫落的蔓越莓就會浮在水面上，工人再用機器收集篩選。一大片紅豔豔的果實，在藍天的映襯下，實在是令人神往。通過幹收採摘的蔓越莓一般都是作爲鮮果來進行銷售。

在過往的殖民地時代，人們就已經認識到野生的蔓越莓含有大量的維生素c，對於預防壞血病有一定的療效。近年來的研究發現蔓越莓果汁能夠抑制細菌黏附在泌尿道粘膜上，常飲蔓越莓果汁能夠顯著降低尿液中的細菌含量，對於泌尿系統的感染有一定的預防治療效果。

其含有的活性成分原花青素，能夠被人體吸收利用，發揮其抗粘附和抗氧化的作用，對於胃部，口腔也有一定的保健作用。因爲其具有抗氧化性，飲用蔓越莓果汁等能促進心血管健康，抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化，降低動脈硬化的風險。我們可以經常補充一些蔓越莓果汁等。

平時一般很少能看到新鮮的蔓越莓，可以准備一些鮮果放在冰箱裏冷凍，隨喫隨取。蔓越莓的色澤賞心悅目，還可以用來調制各種雞尾酒。今天給大家分享幾款喜歡的蔓越莓果及果汁的做過法。歡迎大家一起交流方法哦。

【蔓越莓蘋果飲】

1，准備好食材。我用的蔓越莓是鮮果冷凍的。取出在冰箱取出來以後可以直接打，冷凍的蔓越莓依然是保持了紅豔的色澤。口味上也沒有什么變化。果汁是用的瓶裝的果汁。

2，蘋果去皮待用，切成小塊，放入料理杯中。放入蔓越莓，這個蔓越莓的量根據自己對於酸度的承受能力適當的調整。

3，啓動料理機，打約半分鐘。如果蘋果卡在裏面不好打碎可以把果汁一起倒進去，就比較容易打勻。果汁也可以在蘋果和蔓越莓打勻後再加入攪拌，隨自己喜歡，都是可以的。

4，根據蘋果的甜度，可以適當加一些蜂蜜來調節口感。也可以不加哦。

5，打好的蔓越莓蘋果汁倒入杯中就可以美美的享用嘍，喜歡冰爽的，可以少加點冰塊。蔓越莓具有抗氧化性，蘋果在接觸空氣後，很容易氧化變色，加蔓越莓打出來後，這杯飲料放很久，都是不會變色的。

這樣一杯蔓越莓蘋果飲，酸甜可口，還有滿滿的維C、豐富的果膠等營養成分。常飲能美容美顏，改善便祕，幫助排出體內毒素及多余脂肪。

【蔓越莓奶蓋】

1，准備好食材。蔓越莓可以使用果醬，口感會更好。我這裏用的是冷凍的。淡奶油因爲打發的量比較少，可以放在小一點的容器裏方便打發。

2，淡奶油中加入少量的細砂糖，打發至有紋路，裱花袋裏裝了喜歡的花嘴，打發好的奶油裝入裱花袋中。

3，找一只好看的杯子倒入適量的果汁。把我們剛才打發好的淡奶油，擠在果汁的上面。因爲淡奶油比較輕，會漂浮在果汁上。

4，放上一些蔓越莓和蔓越莓果醬做裝飾。這樣一杯簡單的蔓越莓奶蓋就做好了。帶點清甜，還有點奶香，也有顏值。你喜歡嗎？

【蔓越莓奶凍】

1，准備好食材。吉利丁用冰水泡軟。吉利丁的量據自己的喜好適當的調整，放的少，做就比較軟滑。那放的多呢，口感就會q彈一些。蔓越莓中含有果酸，會影響吉利丁的凝固。也不能放的太少。你也可以不放吉利丁，放入模具中，直接放入冰箱裏冷凍做棒冰喫，最好是使用小一點的模具，現在的天氣漸漸的變涼了，冷凍的東西還是少喫一點比較好。

2，蔓越莓提前用少量糖醃漬5分鐘，這樣喫起來的口感不會酸澀。

3，容器裏放入果汁加淡奶油和細砂糖，隔水加溫，稍微有一點溫度就行。方便細砂糖和吉利丁的融化。

4，攪勻後倒入適當的模具中。再放入切碎用糖醃制過的蔓越莓，既增加口感的層次感也好看。我是用的夏天做冰塊的冰格。因爲現在的天氣涼了，這些冰涼的東西喫的就少。不過你那裏的氣溫高，也可以直接倒入杯子裏或模具大的模具中。放入冰箱中冷藏一兩個小時。待凝固就可以取出來食用了。也可以冷凍。

5，如果是放在模具裏想要脫模後喫的，爲了保證脫模的效果，吉利丁的量不能減少哦。,如果是放在冰箱裏冷凍，直接磕出來就可以了。

【蔓越莓果凍】

1，吉利丁提前泡冷开水軟化。

2，蔓越莓果汁加熱至微溫，放入軟化的吉利丁攪勻。吉利丁的量會影響果汁凝固的效果。

3，倒入模具，冷藏3-4小時脫模。Q彈軟滑的蔓越莓果凍就做好了。

Q彈軟滑的蔓越莓果凍就做好了。Q彈軟滑的蔓越莓果凍就做好了。

【蔓越莓白蘭地冰飲】

1，蔓越莓加蔓越莓果汁，用料理機打半分鐘，至完全融合，可以過濾一下。,

2，加入白蘭地和冰塊。

3，放入幾片薄荷葉點綴。淡淡的果香加薄荷的清爽，喝一口冰爽提神，不會有太多的酒精味。

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