燉牛肉時，加入這“1種”東西，軟爛入味，只要二十分就能搞定

2024-01-04 08:01 admin

導讀：燉牛肉時，加入這“1種”東西，軟爛入味，只要二十分就能搞定

牛肉是家家戶戶廚房裏都有的食材，不僅營養豐富，而且熱量也足，大家經常喫它可以增加熱量。在這寒風蕭瑟的初冬裏，人人都不愿出門，不光如此，還都想喫點好氣溫低但食欲卻不低。這時候來一碗熱騰騰的燉牛肉，整個身體都暖和。牛肉的價格比豬肉貴點，所以每個星期喫一兩回也是可以的。

牛肉的做法多種多樣，炒牛肉，滷牛肉，烤牛肉，燉牛肉等等。除此之外，還有一種最傳統的做法，那就是燉牛肉了，比其他做法來，燉牛肉更傳統更簡便。

不管哪種牛肉，做法並不復雜，但要是想做的好喫，又省事省力氣，還需要一些小竅門的。我們在燉牛肉裏，最重要的一步就是要把牛肉燉爛，如果既能省時間又好喫，那就是再好不過的了。

准備食材：主料牛腱子肉。

配料：白蘿卜、香蔥、生姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、啤酒、鹽、食用油。

步驟方法：

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1、把牛腱子肉洗幹淨，切成四釐米左右的肉塊，然後把肉塊兒裝入冷水裏，侵泡一個小時左右，中間換一次水，這樣做可以讓肉內部的血水泡出來，燉出來的牛肉才會更筋道，有嚼頭。把蘿卜洗淨切塊兒，姜洗淨切片，蒜切片。

2、然後把牛肉撈出，冷水下鍋，加料酒和切好的姜片，等到牛肉變色的時候，用勺子撇去浮沫，然後撈出洗幹淨，用开水焯過水的牛肉才會沒有腥味哦。

3、鍋中加入食用油，开火，油熱了以後把蒜姜以及辣椒加入煸炒，加入少量豆瓣醬，再把牛肉倒入翻炒，加生抽上色。

4、牛肉炒的過程中加入兩瓶啤酒，大火煮五分鐘，再轉小火燉一刻鐘，這樣二十分鐘就可以把牛肉燉爛了，啤酒不僅去腥氣，還能讓牛肉泡軟，在十分鐘的時候，把蘿卜加入，煮十分鐘，就可以了。加入鹽調味後就可以出鍋了。

美味的燉牛肉就出鍋了，牛腱子肉本身就有勁兒，加了啤酒之後，喫起來更筋道，配上白蘿卜的清脆，小孩見了都愛喫！

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