黃酒位列世界四大釀造酒，爲何很少有人喝？釀酒師無奈說出實情

2023-12-31 20:03 admin

說到喝酒，我們首先想到的就是白酒、啤酒、葡萄酒，但其實還有一種酒和它們一起並稱爲世界四大釀造酒，那就是傳承了幾千年歷史的黃酒。

黃酒源自中國，而且在歷史上有着濃墨重彩的一筆，我們常說的的“女兒紅”、“狀元紅”“花雕酒”就是屬於黃酒。爲什么如今我們在酒桌上很少見到黃酒的身影了呢？讓我們來聽聽釀酒師是怎么說的。

一位釀酒師朋友很無奈的說：採用傳統工藝釀制的高年份黃酒，由於成本的原因，價格會比白酒、啤酒高，一般人消費不起。而低價的黃酒很多是勾兌酒，在口感和味道上比不過同價位的白酒、啤酒，而且喝完後勁比較大，很容易頭痛，所以喝黃酒的人慢慢少了，釀造黃酒的酒坊也就減少了。

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另外，黃酒最佳的飲用方式是溫飲，把黃酒放進熱水中燙熟或者是隔火加熱，古代說的“煮酒論英雄”就是煮黃酒。但這種方式操作起來比較麻煩，不像白酒和啤酒那樣容易供應給客人，所以酒家很少提供黃酒了。

雖然黃酒確實是一種很不錯的釀造酒，但在如今的市場經濟下，黃酒的競爭力沒有啤酒、白酒、葡萄酒強，所以沒落也是情有可原的。

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