家鄉味道發現之旅第一期特色美食，雲南易門酸木瓜燉雞

2023-12-31 20:03 admin

還記得家鄉最讓你難忘的那個味道嗎？

每一塊土地都有它專屬的美食，

每一道美食都有它特別的故事，

帶你們一起开啓一段家鄉味道之旅，

下一站，也許就是你的家鄉。

酸木瓜是雲南特有的一種水果，

一般是青色的，生長時間越長顏色就會變成金黃色，

散發出沁人心脾的特殊果香，

酸木瓜還可以制作果脯、果酒、泡酒等。

可以做菜，做各式木瓜雞、

木瓜魚、木瓜燉豬腳等等，其味道鮮美。

在遠離城市，群山峻嶺包圍的雲南鄉村，

酸木瓜燉雞是一道別具當地特色的藥用美食，做法簡單易學。

半只雞切塊，兩個酸木瓜切厚片去籽。

熱鍋中倒油，姜片和大蒜，

幹辣椒翻炒出香味，倒入雞塊翻炒，

加水沒過雞肉，放入小米辣，

熟火腿，大火悶煮半小時，

盛出到砂鍋中，加入酸木瓜和鹽調味，

小火再慢燉半小時，一鍋酸爽开胃的木瓜雞就做好了。

燉雞的水也特別講究，

一汪流淌了上百年的山泉，

泉水清冽甘甜，燉出來的雞，

湯汁奶白，雞肉酥爛，滿口留香。

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標題：家鄉味道發現之旅第一期特色美食，雲南易門酸木瓜燉雞

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