下班回家做4個菜,成本不到60元,朋友誇:能有這樣的老公真難得
2023-12-31 08:00 admin
下班回家做4個菜,成本不到60元,朋友誇:能有這樣的老公真難得
曬曬我家的晚餐,4道菜成本不到60元,老公說好喫也得省着點
最近我家桐爸越來越勤快了,估計是因爲得到我和桐桐誇獎,成就感讓他膨脹了,哈哈。現在只要一有空,他就請纓給我們做好喫的。想想以前他總說連米飯和粥都不會煮,現在很多菜即使他是第一次做,煮出來的味道極好。究竟以前是在裝模作樣想偷懶,還是他本來就有一點煮菜的天賦。不過我才不管那么多,總算能歇歇了,我心裏暗爽卻沒表露出來,朋友說很難得男人這么懂事顧家,以後要多誇誇才行。
今天桐爸下班回來,還順便买了肉和菜,說這些食材價格實惠,一頓喫得好也才花60元,能省不少夥食費。最後他煮了四個菜,有白切隔膜肉、五香醬油鴨、涼拌茄子和西蘭花炒蝦仁。除了隔膜肉是在我指導下完成,其他都是他自己做的。因爲隔膜肉是我的心頭愛,好不容易被我买到了,絕對得保證出品的美味。好了,闲話少說,下面給大家分享一下我們晚餐吧!
材料:隔膜肉、姜片、香蔥、白酒、清水
蘸汁的材料:蒜蓉、小米椒、食用油、特鮮醬油
隔膜肉,也叫護心肉、肝邊肉。它的味道是普通豬肉無法媲美的,一小塊肉能讓你同時感受到爽口、緊實、細膩三種口感,但是懂喫的人並不多。想要买到隔膜肉必須去得早,要不連影子都看不見。因爲它味美價廉,每次我見到必定會买,拿來滷煮或者白切,簡簡單單就很好喫。
首先將隔膜肉洗幹淨,然後鍋裏放適量清水,將隔膜肉涼水入鍋,焯水後將隔膜肉夾出瀝幹水備用。鍋裏重新裝幹淨的水,放入姜片、香蔥結以及隔膜肉,再倒入少許白酒。大火燒开後轉中火煮半小時到40分鐘即可。可以用筷子戳一下隔膜處,能戳透就是口感適合,戳不透的話,可以再延長煮的時間,不過有的人就是喜歡這種嚼勁。然後用油爆香蒜蓉和小米椒,倒入特鮮醬油煮一下就做成香辣的蒜蓉蘸汁。將隔膜肉切小塊,蘸點汁喫,味道和口感一流。
小貼士:煮隔膜肉的清湯不要浪費,可以拿來煮面或者放一些青菜(如雞毛菜、生菜、娃娃菜)下去,加點鹽,味道特別鮮。
材料:鴨子半個、姜1小段、蔥3根、桂皮1小段、八角2只、香葉2片、草果2個、花椒15粒、麻油30克、米酒或者果酒250毫升、特鮮醬油100毫升、老抽適量、鹽5克、冰糖80克
小貼士:
①可以用啤酒或者果酒代替米酒,只要是長時間小火慢燉,酒精會揮發,能放心讓孩子喫。
②把握不准鹹淡的話,鹽可以後放。煮到差不多時再試試味道,適量加鹽即可。而且我一般會用特鮮醬油,味道更鮮,鹹度比普通醬油低。
③不着急喫的話,最好讓煮好的鴨肉繼續在湯汁中泡一泡,這樣更入味好喫。
④此食譜中的五香是桂皮、八角、香葉、草果、花椒,其實可以按自己口味去調整用量或者不用,無需按着食譜放。
材料:茄子、蒜頭、鹽、糖、香醋、特鮮醬油、辣椒油或者香油
這個涼拌茄子看起來有點粗狂隨意,我十分中意它的味道,讓人特別有食欲。桐爸直接將茄子切對半就扔到蒸鍋裏蒸熟,約20分鐘左右。放稍微涼一些再撕細條一點。然後根據自己喜歡的味道,加蒜蓉、鹽、特鮮醬油、砂糖、香醋和香油拌均勻即可。桐爸做涼拌菜這方面,確實有一手。
小貼士:愛喫辣的小夥伴,可以用油爆香一下小米椒和蒜頭,或者再加一點香鍋調料下去一同爆香。這樣拌一拌,喫起來很過癮。
材料:鮮蝦仁適量、西蘭花1個、蒜頭3瓣、香蔥2根、食用油適量、特鮮醬油
這道菜比較清淡,主要是給桐桐做的,她從小愛喫西蘭花,經常直接喫一小碗西蘭花也不嫌多。鮮蝦去殼去蝦线,用少許特鮮醬油和料酒醃制15分鐘。西蘭花切小朵,焯水瀝幹備用。適量油爆香蒜頭後,倒入鮮蝦仁翻炒。蝦仁變紅且卷起來後,倒入西蘭花翻炒片刻。適量特鮮醬油調味,倒入蔥段翻炒均勻即可關火。
小貼士:
①西蘭花必須焯水再炒,如果孩子喜歡喫軟一點,就稍微延長焯水的時間。
②蝦仁提前用醬油和料酒醃制一下再炒,既入味又去腥,味道會更棒。
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