美心-港餐飲生意回復疫前八至九成-有加價壓力

2023-12-27 20:10 admin

蕭德威指本港人工食材成本增，所以有加價壓力。資料圖

美心集團香港及澳門首席營運官蕭德威表示，集團在港餐飲生意回復至疫情前八至九成，但未來會謹慎開店，料每年淨增30至40間，主因北上消費潮和遊客消費模式改變。

蕭德威接受傳媒訪問時指出，疫情令許多港人生活習慣改變，除了習慣在家外，喫飯時間亦有所提前，部分會於5至6時前喫完晚餐便回家休息，反而下午茶時間消費則有所增加。他預告，美心在港會集中火力做中價餐飲，不會增設太多美心快餐，除了會加入更多日本菜及中菜品牌，更會考慮加入更多東南亞菜。

成本方面，蕭德威指出，雖然本港租金普遍回落5至10%，但仍受人工和食材成本的上升影響。他續指，集團引入前線員工如洗碗工、運輸工等一直較為困難；同時，集團雖然相對於競爭對手可以更低價格採購食材，但仍有加價壓力，故每年會通過推出新菜式以加價2%至3%。

對於內地市場，生意已回復至疫情前九成，但因目前經濟疲弱，普遍消費降級，而且網購與外賣熱潮亦對餐飲業收入造成影響，因此集團未來也會審慎看待內地擴張，集中於一線城市拓展業務。

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