在家也能炸出好喫的黃豆，多加這一步，比买的花生米還香

2023-12-24 08:01 admin

提起在家做簡單容易的下酒菜，大多數人都會想到油炸花生米，其實還有一種油炸小菜，也是非常適合在家喫的，而且很多人也都非常喜歡喫，它就是油炸黃豆。但是很多人都不會在家做，感覺非常麻煩。但事實上是，油炸黃豆比油炸花生米更容易，因爲我們在做油炸花生米的時候還要先把外殼剝掉，而黃豆只需要清洗一下就可以了。同時油炸黃豆也有油炸花生米最難得的一個優勢就是它不容易回軟，就算時間放的稍微久一點也依舊酥脆。下面就分享一下在家做炸黃豆的小竅門，多做了這一步，比买的花生米還香。

制作原料：黃豆2斤，啤酒500毫升，白糖10克，植物油適量，食鹽適量

烹飪步驟：

第一步，用啤酒醃漬黃豆。

把黃豆用水清洗一下，去一下灰塵，瀝幹水分之後放在盆子裏備用，然後加入適量的食鹽，再把准備好的啤酒倒入，充分攪拌均勻，醃制半個小時，在醃制的過程中最好多攪拌幾次，避免盆中的黃豆上下層之間醃制的程度有所差異，影響口感。

第二步、把黃豆風幹。

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在第一步完成之後，黃豆用啤酒就已經醃制好了，將啤酒倒掉，再把黃豆瀝幹，一定要將水分晾幹。准備好一個鍋，起鍋燒熱，倒入適量的植物油，把准備好的白糖加入，用中火加熱直至白糖全部融化之後再把黃豆倒入，如果你准備的黃豆比較多的話，你可以分鍋炸黃豆，這樣的炸制效果會更好。

炸黃豆的時候，把火保持在中火上，用熱油慢慢的炸，炸制的過程中一定要不停地攪拌，這樣可以讓黃豆炸的更加均勻，炸五分鐘到八分鐘就可以把黃豆撈出來，這個時間可以根據你炸的黃豆的多少來定。把黃豆撈出來瀝幹油，把火關掉冷卻半分鐘左右，再把火打开，調成大火，等油熱後，再把黃豆倒入鍋裏，炸10到15秒就可以撈出來了，瀝幹油就可以裝盤子裏啦！

小貼士：

1、一定要盡量的濾幹水分，要不然下油鍋會炸开飛油傷到自己。

2、炸黃豆一定要把握好火候，如果炸的時間過久，黃豆會變的比較硬。

3、炸黃豆最好可以炸兩次，這樣炸出來的黃豆比較酥脆，如果嫌麻煩也可以炸一次，不過這樣口感就會大打折扣的。

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標題：在家也能炸出好喫的黃豆，多加這一步，比买的花生米還香

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