熬制羊肉湯,用心烹飪,湯醇味美,滋補暖身
2023-12-22 20:01 admin
羊肉是一種非常好喫的食物,在冬天的時候很多朋友都喜歡燉羊肉湯喝,能夠驅寒保暖。羊肉湯的做法也十分簡單,接下來就介紹一下燉羊肉湯的方法,燉羊肉湯,正宗做法,只放3種調料,白酒、鹽、老姜,羊肉湯透鮮好喝。
第1步:准備一些羊肉,去除羊肉表面筋膜
第2步:准備豬骨。
第3步:將羊肉、豬骨放到清水當中浸泡,大概兩個小時左右換一次水,換三次水就差不多了。
第4步:接着將老姜、羊肉、豬骨直接放到鍋中,加入清水
第5步:加入白酒等食材給羊肉焯水,
第6步:等水沸騰兩分鐘之後就可以將羊肉撈出來了,這個時候的羊肉表面已經變了顏色,將它撈出來放到一邊冷卻即可。
第7步:把冷卻的羊肉切片
第8步:直接放到鍋中用大火燉煮,用大火將水煮开之後,就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長,至少要燉煮兩個小時。兩個小時之後,打开鍋蓋就可以聞到羊肉的一股羶味,這個時候在鍋中放入食鹽調味料煮20分鐘左右,讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最後撒上一些香菜就可以出鍋了。
以上就是燉羊肉湯的方法,在燉羊肉湯的時候,這裏面加入了白酒、鹽、老姜,這3種調味料是燉湯的時候必不可少的,其他調味料就不用多加了,因爲加多了反而會影響羊肉湯的口感。燉羊湯的時候不建議大家加蔥花,因爲蔥花的味道沒有香菜重,香菜能夠掩蓋羊肉大部分的羶味,所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。
燉羊肉湯需要的是時間而不是手法,只要知道了步驟,不管是新手還是老手,都能夠燉出好喝的羊肉湯來。
原創:胖瘦食安圈
2023年:第238期
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標題:熬制羊肉湯,用心烹飪,湯醇味美,滋補暖身
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