爲什么一些懂白酒的人,都喜歡52、53度的酒?你知道原因嗎?
2023-12-20 08:02 admin
爲什么一些懂白酒的人,都喜歡52、53度的酒?你知道原因嗎?
我們國家的人,有一些比較喜歡喝白酒,而且他們通常喝的白酒度數還是比較高的。下一個本科,韓國都是中國的一些文化影響,但是日本的清酒也好,韓國的燒酒也好,基本上都是20度左右。爲什么中國的白酒偏偏要是52度53度呢?而且一些懂白酒的人也是比較喜歡這個度數的酒,你知道原因嗎?
關於這個問題,有一些老酒友進行了解答。他們覺得這跟白酒的釀造工藝是分不开的,通過實驗證明,水分子和酒精分子在52度到54度之間是結合得最緊密的,同樣也是口感最好的。,在這個度數,水分子跟酒精分子充分的結合一起,能夠蒸餾出最好的酒。
其次,一些老酒友認爲,我們國家一些名酒,大部分也是生產52度跟53度的酒,這邊有53度的飛天茅台,52度水晶瓶的五糧液。而且這些酒口感也比較好,口碑也還算可以,慢慢的由於這樣的良性循環,然後這些名酒,繼續生產這個度數的酒,所以大家才比較喜歡這個度數的白酒一些。
最後就是跟我們人的一個口感有關系,因爲白酒的度數如果低於30度以下的話,其實會影響它的口感,也不利於保存,特別是白酒裏面有一些內涵物質,如果度數太低的話,很容易就揮發掉,所以爲了保留白酒裏面的脂香和醇香,就會選擇53度的酒。
而且國外一些比較知名的酒,他的度數太高的話,他們也會特地簡直是白酒的濃度降下來,就比如一些白蘭地,威士忌,如果他有六七十度的話,他們會通過一些方式把它降到50多度。
對此你還有什么不同的看法?談談你的見解。
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