蠔油雖好,卻不能亂用,謹記3不放,3不喫,讓你喫得更健康
2023-12-14 08:00 admin
蠔油是廚房裏很常見的調味品。最早傳入廣東,後逐漸流傳。一道很普通的菜,經過蠔油的調味,就會變得非常美味。我朋友有“海底牛奶”的美譽,它主要是用生蠔熬成濃汁,然後加入各種輔料制成的。它含有大量新元素,能有效促進兒童生長發育。
其實,蠔油如果使用得當,不僅可以讓食物更香。同時,對於我們的健康也更加有利。但如果在使用過程中方法使用不當,不但達不到香料的效果,還會對我們的健康造成很大的危害。因此,當我們用蠔油喫的時候,一定要記住不喫也不喫。只有適量的攝入才會對我們的健康更加有利。看在家人的份上,讓我們了解一下吧。
3 不要放手
1、泡菜中不要加蠔油
如果自己在家做臘肉或者鹹菜,最好不要加蠔油,因爲在醃制的過程中食物中會加入大量的鹽。蠔油雖然可以提高鮮度,但它的鹹味很重,兩者加在一起含鹽量會超過使用標准,甚至可能危害我們的健康。
2.不要添加紅燒蔬菜和糖醋蔬菜。
炒菜時加蠔油的習慣不僅在餐館流行。許多家庭在做飯時也習慣添加蠔油。雖然不知道具體原因,但使用朋友可能會增加風險。它可以提味,但有些菜餚不適合加蠔油。比如紅燒菜,不僅不好喫,而且很無味,因爲紅燒的味道是和八角、桂皮、月桂葉的味道結合在一起的。如果加了蠔油,貝類的濃重味道也會影響菜餚的原味。
3、辛辣菜餚不要加蠔油
我們常喫的一些川菜,比如麻婆豆腐、麻辣火鍋等,最好不要加蠔油,因爲即使加了,也是一種浪費,最終會被辣味掩蓋。
3分
1.蠔油中其實添加了多種鹽,所以使用蠔油時一定要注意用量。如果是做一家四口的菜,只需要加一勺就可以了,因爲它的鹽含量會比醬油高。
2、炒菜時使用蠔油也需要小心。最好的選擇是在菜餚即將出鍋時放入。因爲蠔油不耐高溫,煮久了就會逐漸失去原味。有些味道鮮美,營養豐富。
3、做涼菜時,即使說可以放蠔油,也要注意方法。不能直接插入。可以將鮮湯煮沸勾芡,待涼後再倒入,盡量倒在涼菜上面。不要直接添加。
3 不喫東西1、對於痛風患者來說,不宜喫蠔油,因爲蠔油中含有嘌呤,食用後可能會加重病情。
2、對海鮮過敏的人不宜喫蠔油,因爲蠔油屬於海鮮。
3、脾胃不好的人也應減少食用。對於脾胃不太好的人來說,也應該減少蠔油的用量。
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