原創豬大腸怎樣炒才脆？廚師長教我1招，大腸脆爽入味，幹淨還無腥味

2023-12-13 20:01 admin

簡介：如何讓炸豬腸變得酥脆？廚師教我一招，讓結腸更脆更美味

很多人都喜歡喫豬大腸，但是卻很難清洗豬大腸。豬腸如果清洗不幹淨，喫的時候就會有異味，會明顯影響整體的口感。因此，大多數人都會在餐館裏選擇它們。其實在加工豬腸的時候，大腸的制作方法並不難。如果掌握了方法和技巧，你的結腸就會幹淨衛生，喫起來更有信心。這次我想跟大家分享一下烤豬大腸的做法。怎樣才能讓炸大腸變得酥脆呢？ ？事實上，一位廚師朋友和我分享了一個小技巧。煮熟的豬大腸味道會更好，而且不會有異味。用這個方法做的豬大腸，一家人喫起來會很开心。現在我要做豬大腸。我們將詳細與您分享處理方法。

炒豬大腸的做法：

代用材料：豬大腸400克，青紅辣椒各1個，蒜4瓣，姜1片，幹紅辣椒4個，料酒1勺，生抽2勺；

制作過程：第一步，我們准備適量的豬大腸，用水衝洗幹淨，然後翻過來，加少許鹽，用手揉勻，用流水衝洗幹淨，加入少許幹面粉;

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第二步，再次用手塗抹均勻，用水衝洗幹淨，外面也洗幹淨。鍋中加水，放入豬大腸，加入蔥、姜、蒜、胡椒粉和少許白酒；

第三步开始煮至熟，待熟後，將其從鍋中取出，切成小塊，檢查後加入白酒、白胡椒粉、生粉和少許鹽醃一會兒烹飪。加水，邊炒邊炒，鍋中加入食用油；

第四步：加熱後加入蔥、姜、蒜和幹紅辣椒，小火炒出香味，將煮好的香腸放入鍋中，开大火快速炒，趁熱繼續炒攪拌均勻後加入少許料酒去除腥味；

第五步：香腸中的水炒熟後，加入一些蠔油、糖和醬油。在鍋邊淋少許醋，炒均勻。加入青椒和紅椒，炒一會兒，然後加水蓋過。澱粉勾芡即可食用。

小編總結：豬大腸的價值確實非常豐富，對於潤燥、補虛等很有幫助。然而，由於它們難以清潔，許多人在餐館裏選擇它們。其實，清理豬腸並不容易。這並不難。掌握方法和技巧。豬大腸無論怎么煮，味道都會特別好。豬大腸的制作方法有很多，其中最經典的就是炸豬大腸。烹飪過程中可搭配辣椒、洋蔥、胡蘿卜等。其他的食材讓整體的味道特別豐富，所以烤豬大腸這道菜就成了我家餐桌上時不時出現的一道菜。愛喫的朋友一旦學會了制作方法，就可以輕松制作。

烹飪技巧：1.豬腸必須事先用鹽和幹面粉洗淨。面粉可以有很好的粘合作用，有利於去除鹽漬污垢。這樣處理過的豬腸會更幹淨、更衛生；

2、煮豬大腸時，可以加入一些蔥、姜、蒜等，有助於去除異味。另外，煮熟的豬大腸預先用白酒醃制，以去除腥味。效果比料酒時好很多；

3.如何將豬大腸炸得酥脆？主廚教了我一招，用大火烤，快速的把豬大腸在短時間內煮熟，這樣豬大腸就會變得酥脆可口，味道也會特別好。

如果方法正確，做豬大腸的話，味道鮮美，無異味。如果你也愛喫炸豬大腸，就收藏這個食譜或者分享給其他人學習吧！

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標題：原創豬大腸怎樣炒才脆？廚師長教我1招，大腸脆爽入味，幹淨還無腥味

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