醬香酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒區別在哪？不懂的進來學學

2023-12-10 08:01 admin

鄒旺醬酒知識

坤沙 | 碎沙 | 翻沙 | 串沙

醬香酒作爲中國白酒的一大特色，近年來受到了廣大消費者的喜愛。然而，在衆多的醬香酒中，還分有坤沙、翻沙、碎沙、串沙等不同類型的酒，很多人並不清楚他們之間的區別。那么，如何區分這些酒呢？今天，讓我們一起探討這些酒的獨特之處。

我們主要從原料，釀制工藝、口感來區分這四類酒：

01

原料

坤沙酒

坤沙酒是醬香酒中品質較高的一種，以紅櫻子糯高粱爲主要原料，高粱不能夠粉碎，破碎率小於等於20%，工藝復雜，耗時較長，成本較高

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翻沙酒

翻沙酒是醬香酒中的一種中檔產品，選用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒。

碎沙酒

碎沙酒是醬香酒中的一種低檔產品，選用粉碎的高粱釀造而成

串沙酒

串沙酒是醬香酒中的一種新型產品，採用釀制坤沙酒後丟棄的酒糟和食用酒精

02

釀造工藝

坤沙酒

採用傳統12987釀造工藝，歷經兩次下沙，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再窖藏3-4年，勾調窖藏後才能出廠

翻沙酒

將坤沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入高粱和曲藥進行蒸煮，生產周期短，成本更低。

碎沙酒

將高粱粉碎後蒸煮發酵2-3次即可取酒。出酒率較高

串沙酒

將坤沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟與食用酒精蒸餾，工藝簡單，成本低廉

03

口感

坤沙酒

醬香純粹，酒體醇厚，層次感豐富，入口細膩順滑，回味悠長。

翻沙酒

入口略苦，有明顯的漆味感，後道略帶焦臭糟香味，回味不明顯

碎沙酒

醬香味發燜，入口柔和，微甜，頭段醬，中段綿，回味較短。

串沙酒

串沙酒只有一點醬香的味道，酒精味比較厚重，口感不佳，串蒸出來的白酒喝了很容易上頭，傷身體。

介紹了這么多，相信大家多少了解了坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒。那么如何挑選一款優質醬香白酒呢？鄒旺告訴你。

首先，預算充足的情況下，優先選擇坤沙酒，再不濟也是碎沙酒。但預算不多並不代表喝不到坤沙酒。貴州茅台鎮盛產白酒，廠家衆多，很多像鄒旺一樣的廠家堅守古法釀造，在保證口感的前提下不斷創新優化，物美價廉的醬香白酒不在少數。

鄒旺依托得天獨厚的地理條件，採用紅纓子糯高粱和美酒河礦物質水，以獨有的茅台鎮七次醬純手工釀造工藝，歷經30道工序和165個環節，百年老窖發酵貯足五年，方能面向消費者，酒體醇厚，醬香濃鬱，入口綿柔，回味悠長。在這個物欲橫流的時代，不如讓我們放慢腳步，品味一杯醬香酒，感受中國傳統文化的魅力。鄒旺旗下諸如鄒六福、友鄰福等多款爆品醬酒，上市以來憑借純正的醬香口感和實惠的價格，深受廣大消費者喜愛。

總的來說，醬香酒中的坤沙、翻沙、碎沙、串沙酒各有特點，消費者可以根據自己的喜好和預算來選擇。了解這些酒的區別，有助於我們在品鑑醬香酒時，更加懂得欣賞其獨特之處，在享受美酒的同時，也能增長我們的見識。

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