自制黑芝麻湯圓,不破皮不露餡,喫起來香甜軟糯,不用出門买了
2023-12-07 20:01 admin
准備材料:黑芝麻150克,黃油70克,白糖30克。
步驟一:將黑芝麻放入幹淨的鍋中,用小火炒至香味撲鼻,用手輕松捏碎黑芝麻。將烤好的黑芝麻放入食品加工機中,研磨成細粉。如果你沒有食品加工機,你就需要更加努力地工作。用剪刀盡可能地扭轉它們。如果覺得困難,可以直接購买黑芝麻粉。
第二步:將黃油放入鍋中加熱至融化,加入事先准備好的黑芝麻油粉,攪拌均勻。待稍微冷卻後,將黑芝麻搓成小球。沒有黃油也沒關系,這兩種油脂冷了就很硬,這樣卷起來的黑芝麻球就不會輕易散开。
第三步:將面粉與熱水混合,鍋中水燒开,取出小面團,放入鍋中煮熟後取出。首先將煮熟的面團和混合好的面團用熱水攪拌一下,這樣面團餡兒就不容易破了,包餡也比較容易。
第四步:將面團分成幾等長,分成小劑子。然後需要圓片和扁片,放入准備好的黑芝麻餡,再次搓圓。水燒开後,將甜米粉放入鍋中,蓋上鍋蓋,煮約五分鐘。當移植球浮起時,即可將其撿起。
以下是填充移植球的一些技巧。如果喜歡肉丸子的餡料,可以多加一些油脂,但不能無限制的加,因爲太多的餡料,味道會太油膩。如果不喜歡黑芝麻餡,也可以用花生代替。同樣,您只需將花生烘烤並在食品加工機中研磨成粉末,然後包裝即可。
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標題:自制黑芝麻湯圓,不破皮不露餡,喫起來香甜軟糯,不用出門买了
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