美食：菠菜拌香幹，牛奶雞蛋炒蝦仁，西蘭花冬瓜粉絲煲，黃瓜肉丁

2023-12-07 08:01 admin

菠菜與幹香料混合

材料：菠菜200克，豆腐幹3片，鹽適量，味精適量，辣椒油適量

實踐

1.菠菜洗淨，瀝幹備用。

2.鍋中燒开水，加入菠菜，稍焯一下。

3、撈出放入冷水中，蒜去皮，准備豆腐幹。

4、菠菜晾幹切段，豆腐幹切碎，蒜切末。

5.加入生抽、鹽、味精、辣椒油拌勻。

6.簡單菠菜拌豆腐幹，酥脆爽口

牛奶雞蛋炒蝦

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配料：雞蛋4個、牛奶160克、蝦仁20只、煮豌豆、鹽、白酒、糖、幹澱粉、水澱粉、油

實踐：

1、蝦去掉沙线，清洗幹淨，然後用適量鹽、幾滴白酒和一小勺水澱粉醃制20分鐘。

2.將雞蛋打开，將蛋黃與蛋黃分开。

3、只保留蛋清備用（蛋黃可以用來做蛋撻，千萬不要浪費）。

4、蛋白加牛奶、適量鹽、幾滴白酒攪打。

5.加入一茶匙澱粉和少許糖，攪打均勻。

6、鍋裏放一勺油，燒熱，把蝦放入鍋中翻炒，變色後撈出。

7、將攪拌好的牛奶和蛋液倒入鍋中，加熱。

8.當底部的蛋液出現凝固時，开始用鏟子壓緊。

9、待蛋液全部凝固後，加入蝦仁和豌豆，攪拌均勻。

西蘭花冬瓜粉絲燉菜

材料：西蘭花、竹筍、胡蘿卜、蘑菇、冬瓜、粉絲、紅辣椒

實踐：

1、西蘭花用刀切成片，去掉根部，洗淨備用。

2、扁尖筍浸泡4小時左右，去除腥味，切成斜刃。將扁頭竹筍焯燙去除異味，備用。

3、秀珍菇洗淨，用手撕成小長片備用。

4、胡蘿卜洗淨，切成4釐米長的粗絲備用。

5、冬瓜切成4釐米長的細條，備用。

6、粉絲用冷水泡軟，然後用剪刀切成6釐米長的段，備用。

7、紅辣椒刀也改爲斜刃，以備後用。

8.將鍋燒熱，加入水、鹽、糖和少許油。當水沸騰時，加入西蘭花。當西蘭花變綠時，將其取出。

9.幹淨的鍋裏加入適量的精油，紅椒，扁筍，香菇，胡蘿卜，冬瓜，炒香，加水略煮片刻，粉絲，西蘭花，鹽，拌勻，拌勻，放入放鍋。放入鍋中並放在盤子上。

黃瓜和肉片

材料：黃瓜1條、裏脊肉100克、辣小米3粒。

輔料：蔥、姜蒜片、鹽、雞精、味精、醬油、玉米澱粉、香油。

實踐：

1、將黃瓜縱向切成4塊，然後用刀片去掉果肉，瓜的中間朝上，切成1釐米的方塊。放入沸水鍋中，加鹽燒开，取出晾涼。辣小米切粒。2、裏脊肉切成黃瓜大小的丁，加入鹽、雞湯、味精、老抽、蛋清、生粉醃制備用。

3.鍋中熱油至30%熱，加入醃制好的肉塊至熟，撈出瀝幹。

4、鍋裏留少許底油，加入蔥、姜、蒜片炒香。將黃瓜丁放入鍋中，攪拌均勻。添加香料調味。最後用水澱粉勾芡，淋上香油即可食用。盤子。

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