美食:菠菜拌香幹,牛奶雞蛋炒蝦仁,西蘭花冬瓜粉絲煲,黃瓜肉丁

2023-12-07 08:01 admin


菠菜與幹香料混合

材料:菠菜200克,豆腐幹3片,鹽適量,味精適量,辣椒油適量

實踐

1.菠菜洗淨,瀝幹備用。

2.鍋中燒开水,加入菠菜,稍焯一下。

3、撈出放入冷水中,蒜去皮,准備豆腐幹。

4、菠菜晾幹切段,豆腐幹切碎,蒜切末。

5.加入生抽、鹽、味精、辣椒油拌勻。

6.簡單菠菜拌豆腐幹,酥脆爽口

牛奶雞蛋炒蝦

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配料:雞蛋4個、牛奶160克、蝦仁20只、煮豌豆、鹽、白酒、糖、幹澱粉、水澱粉、油

實踐:

1、蝦去掉沙线,清洗幹淨,然後用適量鹽、幾滴白酒和一小勺水澱粉醃制20分鐘。

2.將雞蛋打开,將蛋黃與蛋黃分开。

3、只保留蛋清備用(蛋黃可以用來做蛋撻,千萬不要浪費)。

4、蛋白加牛奶、適量鹽、幾滴白酒攪打。

5.加入一茶匙澱粉和少許糖,攪打均勻。

6、鍋裏放一勺油,燒熱,把蝦放入鍋中翻炒,變色後撈出。

7、將攪拌好的牛奶和蛋液倒入鍋中,加熱。

8.當底部的蛋液出現凝固時,开始用鏟子壓緊。

9、待蛋液全部凝固後,加入蝦仁和豌豆,攪拌均勻。

西蘭花冬瓜粉絲燉菜

材料:西蘭花、竹筍、胡蘿卜、蘑菇、冬瓜、粉絲、紅辣椒

實踐:

1、西蘭花用刀切成片,去掉根部,洗淨備用。

2、扁尖筍浸泡4小時左右,去除腥味,切成斜刃。將扁頭竹筍焯燙去除異味,備用。

3、秀珍菇洗淨,用手撕成小長片備用。

4、胡蘿卜洗淨,切成4釐米長的粗絲備用。

5、冬瓜切成4釐米長的細條,備用。

6、粉絲用冷水泡軟,然後用剪刀切成6釐米長的段,備用。

7、紅辣椒刀也改爲斜刃,以備後用。

8.將鍋燒熱,加入水、鹽、糖和少許油。當水沸騰時,加入西蘭花。當西蘭花變綠時,將其取出。

9.幹淨的鍋裏加入適量的精油,紅椒,扁筍,香菇,胡蘿卜,冬瓜,炒香,加水略煮片刻,粉絲,西蘭花,鹽,拌勻,拌勻,放入放鍋。放入鍋中並放在盤子上。

黃瓜和肉片

材料:黃瓜1條、裏脊肉100克、辣小米3粒。

輔料:蔥、姜蒜片、鹽、雞精、味精、醬油、玉米澱粉、香油。

實踐:

1、將黃瓜縱向切成4塊,然後用刀片去掉果肉,瓜的中間朝上,切成1釐米的方塊。放入沸水鍋中,加鹽燒开,取出晾涼。辣小米切粒。2、裏脊肉切成黃瓜大小的丁,加入鹽、雞湯、味精、老抽、蛋清、生粉醃制備用。

3.鍋中熱油至30%熱,加入醃制好的肉塊至熟,撈出瀝幹。

4、鍋裏留少許底油,加入蔥、姜、蒜片炒香。將黃瓜丁放入鍋中,攪拌均勻。添加香料調味。最後用水澱粉勾芡,淋上香油即可食用。盤子。

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