6月3日，“以硒爲貴 中國馥香”中國酒業2023硒麥豐收節在河南永城皇溝馥香酒文化莊園隆重召开。本次活動在河南省豫酒振興領導小組辦公室支持下，由中國酒業協會主辦，中國酒業協會文化工作委員會與河南皇溝酒業聯袂承辦。以回歸傳統的祭麥祈馥（福）形式，喚起對糧谷的珍愛和表達中國白酒“天人合一，自然釀造”的本質。

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品質初心 馥香“曲動力”

小麥是釀酒制曲的主要原料，永城歷來是皇糧之鄉，美酒盛地，豫東平原是冬小麥的重要產區，素有“中原糧倉”之稱。特別是皇溝酒業所在地，位於豫皖蘇魯四省交界處，地處黃淮名酒帶的核心產區。良好的生態環境、寶貴的富硒土壤，孕育了優質的富硒小麥，永城面粉暢銷全國，是唯一的“中國面粉城”，好喫的小麥，也讓永城這片土地具備了釀酒得天獨厚的生態環境和釀酒資源。

皇溝酒業黨委書記、副董事長張樹強講到，一是永城的富硒小麥產量大、品質好，是中國高品質白酒制曲、釀造不可或缺的原料；二是作爲馥香型白酒的始創者，皇溝釀酒人在中國白酒泰鬥於橋先生的帶領下，創新應用富硒小麥制曲和釀酒，开創了“馥香天成，一口四香，香高味厚醒酒快”的白酒香型品類。

從馥香品類开創，到品類價值引領。皇溝立足战略定力不動搖，充分利用永城富硒小麥優質釀酒原料的產地優勢，以產區爲根本，堅持產地、原料、工藝、品質、匠心等“五個創領”的品質承諾及企業責任，在行業、經銷商和消費者心中鑄就了良好口碑，成就了馥香品質標杆形象和領先地位。

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漢興芒碭山 酒飲馥香美

永城釀酒歷史文化悠久。春秋時期，孔子周遊列國，經永城芒碭山避雨講學，命弟子沽酒取暖，留下千古佳話。秦朝末年，漢高祖劉邦在芒碭山“醉酒斬蛇”，开創了大漢王朝四百年帝業。由明至清，600年不斷代釀造，皇溝酒業陸樓酒坊內13條明清古窖池群被河南省政府公布爲第六批省級重點文物保護單位。

永城市委書記曾凱在講話中指出，永城釀酒資源得天獨厚，酒乃“博採天地之靈氣，集納萬物之精華”。永城氣候四季分明，光照充足，年降水量900毫米，年均氣溫14-15度，相對溼度60-80%，自然環境優良，微生物種類豐富多樣。永城是全國食品工業強市、全國首批具有天然富硒地塊的城市，有100萬畝集中連片的富硒土壤資源，孕育了品質出衆的富硒小麥和富硒玉米，爲釀酒制曲提供了絕佳原料。

永城有着“一河八水”的豐沛水系，沱河、澮河、包河等淮河支流奔騰不息，歷史上隋唐大運河穿境而過，而永城富硒核心地質區的天然磁化富硒水，不但富含天然礦物質，而且釀出的酒分子更小，更易於分解，入口更加馥鬱，落胃更加柔和。

得天獨厚的釀酒環境、優質的富硒水土，讓永城成爲黃淮名酒帶的核心產區，並孕育了“馥香天成，一口四香”、“酒中黃金、香型新貴”的馥香型白酒。

近年來，我們認真貫徹落實“豫酒振興”战略，加快推動皇溝酒業更好更快跨越發展。努力把永城打造成爲中國知名白酒產區、馥香白酒標志產區、世界美酒地理產區，爲豫酒振興貢獻永城應有的力量和擔當。

永城市委副書記、代市長劉建龍作爲本次活動的特邀主持講到，值此麥收三夏時節在永城皇溝酒業舉行中國酒業2023硒麥豐收節活動，這是中國酒業的盛會，也是豫酒振興的盛事。接下來，永城市政府將持續推進酒業轉型升級，優化營商環境，強化要素保障，支持皇溝酒業集團研發新工藝、开發新產品、拓展新市場，爲豫酒振興战略作出更大貢獻

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殷商之源 豫東酒鄉

商丘歷史文化悠久，是華夏文明和中華民族的重要發祥地之一，“天命玄鳥、降而生商”，是“商祖、商人、商業、商品、商文化”的發源地，素有“華商之源”的美譽。商丘交通區位優越，是商貿服務型國家物流樞紐承載城市和國家骨幹冷鏈物流基地承載城市。

商丘市人大常委會副主任、民建市委會主委、市酒業振興工作專班組長劉北京在講話中指出，悠久的歷史文化、便利的交通優勢，加上豫東平原充足的糧食產量，讓商丘這片土地成爲豫東酒鄉。據史書記載，春秋時期的宋國（今商丘）已經具備高超的釀酒技術，民國時期商丘僅杜集一個地方就有50多家釀酒作坊，50年代-60年代，僅商丘縣就有200多家酒廠。商丘本地產的白酒曾在90年代享譽全國，是我省重要的酒類生產大市、消費大市和酒文化大市，產業基礎深厚，消費市場成熟。

近年來，商丘全市上下深入踐行省委、省政府豫酒振興战略，擔當實幹，積極作爲，發揮好商丘的產能優勢、市場優勢、品牌優勢和文化底蕴優勢，着力在做強酒業上求突破，通過大力培育和扶持以皇溝酒業爲代表的重點龍頭企業，打造區域品牌，全力推進商丘酒業提質增效、振興發展。2022年，商丘酒類生產企業主營業務收入實現13.4億元，同比增長9.8%。其中，皇溝酒業近年來始終保持健康、快速的發展勢頭，成爲省內家喻戶曉的知名白酒品牌，取得了十分矚目的發展成績。

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立足中國糧倉 智釀皇溝馥香

河南省豫酒振興領導小組辦公室主任、省工業和信息化廳一級巡視員姚延嶺在講話中提到，河南是中國糧倉、全國糧食產量第一大省，河南的糧食不僅保障了全國的糧食安全，也爲全國的釀酒企業提供了充足的釀酒原料，因此，豫酒企業具備得天獨厚的核心資源。

豫酒轉型升級以來，豫酒企業在品質提升、品牌提升、品類創新、營銷突破等方面均取得了較大的進步，豫酒形象得到了大幅提高，初步形成了“豫商賣豫酒、豫人喝豫酒”的良好氛圍。在品類創新上，皇溝酒業堅持匠心釀造，積十余年之功首創了皇溝馥香型白酒，香型獨特、口感豐富，得到行業和消費者的高度認可，豐富了豫酒風格，樹立了香型新標杆。2023年，是豫酒企業高質量發展的關鍵之年，是衝刺十四五規劃目標的攻堅之年。希望皇溝酒業從馥香品類創建到品類引領，抓住機遇，砥礪奮進，加快發展。

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祭麥祈馥 禮敬自然天釀

糧爲酒之肉，曲乃酒之骨，好糧才能制好曲，好曲才能釀好酒。酒曲就像一把鑰匙，有了它，才能解鎖佳米珍黍的天賦香味，釀出美酒。

在皇溝酒的釀造工序中，選糧制曲居首。甚至可以說，皇溝馥香型酒工藝的特殊性從曲塊开始，通過“多曲共酵”，一口四香，馥香天成的風味獨特性淋漓盡致的得以呈現。

隨着釀酒科技的進步，對釀酒專用小麥的遴選標准也近乎嚴苛：必須選取軟質率適宜的中、弱筋小麥，澱粉含量高、蒸煮效果好，顆粒飽滿、皮薄、無黴變、無蛀蟲、無變質，無異雜味。盛產於豫東四省交界全國首批天然富硒土壤城市永城的富硒小麥，通過抽樣檢測發現，每1公斤中含有國家標准規定的0.1毫克—0.3毫克的人體健康硒。其富含豐富有機硒、鋅、鐵、花青素、膳食纖維、蛋白質等營養物質，具高營養、高滋補、高免疫之功能。富硒小麥制作的各種食物不僅口感好，而且越喫越健康。

對於制曲而言，富硒小麥更是制曲小麥中的“一哥”。不僅軟硬質率達到黃金比例，制曲曲塊通透性好，制曲過程中曲胚易成型，適宜制曲。更爲重要的是具備澱粉含量高，支鏈澱粉高，粘性高，有利於微生物的生產和繁殖，發酵過程中能富集豐富的酒香功能菌，有利於微生物的生產和繁殖，產生酒曲香味，豐富酒質風味。

好喫的麥子，不僅能制成稀缺的酒曲，也一定能釀出好喝的酒。這是大自然賦予人類不可多得的口福，也是人類通過勤勞和智慧所獲得的幸福。

祭麥祈馥儀式的舉辦是對小麥制曲釀酒最具意義的表達。中國酒業協會宋書玉理事長認爲，好酒不僅是釀出來的、存出來的，還是種出來的，皇溝酒業此次首开祭麥祈馥形式，集中體現了抓好原糧基地建設，堅守品質至上的發展理念，從田間地頭到釀造車間，從一粒種子到一滴美酒，皇溝馥香酒的第一道密碼和第一車間就在搶收第一鐮硒麥。

通過這樣一場富有傳統儀式感的活動，皇溝酒業向麥農們表達了深深的敬意，也表明了對產品品質的一貫堅守，同時，皇溝酒業也將繼續堅持文化引領、品類創新、品質堅守、品牌拉動和營銷破局，充分利用好永城富硒小麥優質釀酒原料的產地優勢，持續探索硒麥制曲這一白酒釀造新路徑的決心，構建好產區價值和酒莊模式、樹立馥香白酒原產地標識。

出席本次活動的領導嘉賓有：中國酒業協會理事長宋書玉，河南省豫酒振興領導小組辦公室主任、省工業和信息化廳一級巡視員姚延嶺，河南省豫酒振興領導小組成員、省商務廳二級巡視員費全發，河南省豫酒振興領導小組辦公室副主任、省工業和信息化廳食品工業辦公室主任許新，河南省豫酒振興領導小組辦公室流通組副組長、省商務廳流通業處副處長王新華，河南省豫酒振興領導小組辦公室綜合組副組長孫峰，河南省豫酒振興領導小組辦公室宣傳組組長、河南廣播電視台經營辦主任趙悅，河南省豫酒振興領導小組辦公室宣傳組副組長、河南日報豫酒宣傳工作辦公室主任申明貴；商丘市人大常委會副主任、民建市委會主委、市酒業振興工作專班組長劉北京，商丘市工業和信息化局黨組成員、副局長徐家修，永城市委書記曾凱，永城市委副書記、代市長劉建龍，永城市委常委、市委辦公室主任蔣清偉，永城市人大常委會副主任陳殿峰，永城市人民政府副市長朱建光，永城市政協副主席曹朝暉，永城市經开區黨工委副書記、管委會常務副主任王偉；故宮博物院原副院長、博士生導師、暢銷書《故宮院長說故宮》作者李文儒，中國食品發酵工業研究院原副院長、中國釀酒大師張五九，河南農業大學農學院副院長、國家品種審定委員、省品審會小麥主任委員殷貴鴻，中國酒業協會文化委員會、文化遺產保護工作委員會祕書長任志宏，中國酒業協會文化委員會、文化遺產保護工作委員會副祕書長張志剛，京東集團副總裁馮全普，河南省酒業協會副會長、總工程師趙書民，河南省餐飲與住宿行業協會副會長蔣輝，河南牧業經濟學院科學技術處處長潘春梅，河南牧業經濟學院酒業學院教學辦主任劉延波，河南牧業經濟學院社會科學管理科科長高暢，河南牧業經濟學院工商管理學院博士陳科，河南牧業經濟學院工商管理學院博士閆超華。皇溝酒業董事長高全友，黨委書記、副董事長張樹強，黨委副書記、總經理胡曉鳴、永城市相關局委和街道辦事處領導， 以及行業媒體、央媒及駐豫央媒、河南主流媒體、新媒體等近二百人出席活動。

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