內行人都這樣選酒，你知道幾招？

2023-12-06 20:01 admin

酒能讓人醉，也能讓人睡，如何才能在不同的時候去判斷酒質的好壞呢？這其中還是有講究的，喝酒前怎么去了解？喝酒時怎么去判斷？喝酒後哪些表現可以體現酒質的優劣？這些都有學問。

01喝酒前

酒質的優劣，與品牌也有一定的關系。優質的酒，其品牌在白酒市場中佔據一定的地位。

除此之外，我們可以通過外包裝和生產編號等方面了解酒的品質。每一款酒都有專屬的“酒產品標識系統”，它包含了產品名稱、品牌符號、生產廠家、生產地址、產品標准號、生產許可證編號（QS）、原料組成說明、產品類型、酒精度、淨含量、生產批號、生產日期、產品保質期，及其他相關信息（廠家服務電話、產品簡要介紹及產品飲用提示等）。只有以上所有物件規範齊備、信息標識完整，才能說明即將飲用的酒品是真品佳釀，可放心开瓶飲用。

02喝酒中

喝酒時，可以通過常見的品酒方式去判斷酒質的優劣。“觀”、“聞”、“品”是喝酒時判斷酒質的主要方式：

“觀”；以醬酒爲例，將適量酒液倒入玻璃杯中，靜置片刻，觀看顏色。酒體應呈現微黃、透明、清澈，且無懸浮、無雜質，方爲好酒。還可以輕搖酒杯，應具備分布均勻的掛杯現象，且酒液順杯壁下流速度應呈緩慢狀。

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“聞”，舉杯至鼻下三公分處，輕嗅，若有芬芳、柔和、優雅、飽滿的舒適感，此酒乃真品也；若有刺鼻、辛酸等不適氣息，則應是問題酒無疑（排除個別75度以上的高濃度酒）。

“品”；傾斜酒杯微微品一小口酒液，不着急吞咽，讓酒液在舌面停留三秒左右，使酒液充分和舌苔融合，擴大酒精對口腔的影響程度。根據不同類型的酒的口感特徵，去判斷酒質的優劣。

03喝酒後

以酒後的人體反應，也可以判斷酒質的優劣。一般來說，如果是酒量較爲不錯的人，酒的微醺效果是最能體現品質的。好酒質帶來的微醺，其特點是不口渴、不上頭、不燒心、不嘔吐、不頭疼，五種良好狀態。若你體現出這“五良”，恭喜你今晚美夢一場；反之，就是酒後的五種不良反應，即口渴、上頭、燒心、惡心、頭疼。

三個不同階段判斷酒質的方式，可以較爲方便地幫助大家分辨酒的好壞。當然，對於酒質的具體分辨和了解，最好還是要對所選用的酒有一定的了解。不同香型的白酒口感特點等都是不一樣的。

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