雞爪和鮮辣椒的完美融合，麻辣爽口的味道讓人越喫越上癮
2023-11-26 08:01 admin
雞爪與鮮辣椒的完美結合，麻辣爽口的味道讓人越喫越上癮，各地餐廳的菜餚。大街小巷都可以看到它的身影。很多人都喜歡喫雞爪。雞腿煮熟後，上桌也是一道絕佳的菜餚。今天給大家分享另一種雞腳的做法。味道麻辣滿足，越喫越好。我越想喫，我的家人每周做兩次。
准備材料：雞腿、姜、洋蔥、大蒜、青椒、小米、泡椒、泡姜、料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、啤酒、生抽、老抽、糖、味精、鹽、食用油
具體步驟：
1、准備適量的雞腿，剪掉雞腿的指甲，然後用刀將雞腿切成兩半。全部衝洗幹淨備用；姜切成薄片，蔥切成長片，大蒜切成薄片。切成小塊，切成小圈，小米椒切成圈，泡椒切成小片，泡姜切成小片備用；
2、取出鍋，倒入適量的水，將備好的雞腿放入涼水裏，加幾片姜、蔥，倒入適量料酒，撈出腥味，用大火煮沸後撈出。將雞肉清洗幹淨後，放入中火再煮15分鐘。 15分鐘後，將雞腿撈出，洗淨，放入冷水中浸泡。冷卻後，取出雞腿，放在一邊；
3、鍋中倒入適量食用油。油熱後，加入一把花椒、切碎的醃姜、大蒜和醃辣椒。減少熱量並炒香。炒香。加入一勺郫縣豆瓣醬，不斷攪拌至出紅油；炒出紅油後，加入焯過水的雞腿，快速翻炒均勻，倒入啤酒，至剛剛沒過雞腿即可。然後开始調味，加入適量的鹽、生抽和少量老抽上色，拌勻，蓋上鍋蓋中火煮十分鐘；
4、十分鐘後，打开鍋蓋，加入切好的青椒、小米和蔥，快速翻炒均勻，然後再次調味，加入少量糖和味精，翻炒均勻，將辣椒打碎，然後關火煮。 。一旦放入鍋中，將其放在盤子上。美味的新鮮胡椒雞腿就做好了。味道鮮美而且非常清爽。你喫得越多，你就越想喫它。
提示：
1.雞腿焯水，放入冷水中浸泡。這使得雞大腿有嚼勁，味道鮮美。
2、這道菜用啤酒燉，不但去腥，還提味，更加鮮美。
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標題：雞爪和鮮辣椒的完美融合，麻辣爽口的味道讓人越喫越上癮
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