雞爪和鮮辣椒的完美融合,麻辣爽口的味道讓人越喫越上癮
2023-11-26 08:01 admin
雞爪與鮮辣椒的完美結合,麻辣爽口的味道讓人越喫越上癮,各地餐廳的菜餚。大街小巷都可以看到它的身影。很多人都喜歡喫雞爪。雞腿煮熟後,上桌也是一道絕佳的菜餚。今天給大家分享另一種雞腳的做法。味道麻辣滿足,越喫越好。我越想喫,我的家人每周做兩次。
准備材料:雞腿、姜、洋蔥、大蒜、青椒、小米、泡椒、泡姜、料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、啤酒、生抽、老抽、糖、味精、鹽、食用油
具體步驟:
1、准備適量的雞腿,剪掉雞腿的指甲,然後用刀將雞腿切成兩半。全部衝洗幹淨備用;姜切成薄片,蔥切成長片,大蒜切成薄片。切成小塊,切成小圈,小米椒切成圈,泡椒切成小片,泡姜切成小片備用;
2、取出鍋,倒入適量的水,將備好的雞腿放入涼水裏,加幾片姜、蔥,倒入適量料酒,撈出腥味,用大火煮沸後撈出。將雞肉清洗幹淨後,放入中火再煮15分鐘。 15分鐘後,將雞腿撈出,洗淨,放入冷水中浸泡。冷卻後,取出雞腿,放在一邊;
3、鍋中倒入適量食用油。油熱後,加入一把花椒、切碎的醃姜、大蒜和醃辣椒。減少熱量並炒香。炒香。加入一勺郫縣豆瓣醬,不斷攪拌至出紅油;炒出紅油後,加入焯過水的雞腿,快速翻炒均勻,倒入啤酒,至剛剛沒過雞腿即可。然後开始調味,加入適量的鹽、生抽和少量老抽上色,拌勻,蓋上鍋蓋中火煮十分鐘;
4、十分鐘後,打开鍋蓋,加入切好的青椒、小米和蔥,快速翻炒均勻,然後再次調味,加入少量糖和味精,翻炒均勻,將辣椒打碎,然後關火煮。 。一旦放入鍋中,將其放在盤子上。美味的新鮮胡椒雞腿就做好了。味道鮮美而且非常清爽。你喫得越多,你就越想喫它。
提示:
1.雞腿焯水,放入冷水中浸泡。這使得雞大腿有嚼勁,味道鮮美。
2、這道菜用啤酒燉,不但去腥,還提味,更加鮮美。
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標題:雞爪和鮮辣椒的完美融合,麻辣爽口的味道讓人越喫越上癮
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