自制豬肉松,配稀飯很不錯,也可以作零嘴,做面包蛋糕,用途多多

2023-11-19 08:00 admin


自制豬肉松

煲湯或燉湯的瘦肉,喫是不好喫啦,但正好用來做豬肉松,一點也不浪費。第一次用面包機來制作,沒想到非常成功。沒面包機的可以用不粘鍋小火炒。

原料:瘦肉、味極鮮醬油、糖、玉米油、熟白芝麻、米飯香松。

做法步驟:

第1步、煲過湯的瘦肉,最好是裏脊肉,不要有肥肉,肥肉炒出來會變硬塊。(我是用電壓力鍋煲的,可看菜譜佛手瓜木瓜薏米湯。)

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第2步、把肉放入保鮮袋,用擀面杖錘碎,壓碎。

第3步、放入味極鮮醬油,糖和玉米油拌勻。

第4步、放入面包機裏,按果醬功能鍵,我的果醬程序是1小時,我用了1個半程序,就是一個果醬程序完成後,又按一次,不過這次是30分鐘,看肉松都幹了就停止,香酥程度隨自家喜歡,喜歡酥點就加長一點時間。(其間每15分鐘要用筷子攪拌一下,防止底部焦了。面包機有肉松功能的最好,我的面包機比較老舊,只有果醬功能。)

第5步、肉松好了放入熟的白芝麻和圖中裏面有海苔的拌飯香松,沒有這個也沒關系,可放剪碎的即食海苔

第6步、用筷子拌勻即可。

第7步、香酥好喫。

第8步、配稀飯很不錯。也可以作零嘴,做面包蛋糕,用途多多。

小貼士:

1.沒有面包機,可用不粘鍋小火炒,一定要小火慢慢炒,火大了不會起絨,會變成小硬塊。2.我放的拌飯香松有調味,醬油就少放了,如果用無鹽海苔,醬油可放到50克。(當然咯,要視乎自家的口味作調整。)3.肉一定要煮得熟爛,用壓力鍋壓或煮1個小時以上,起絨的效果才好,所以最好用燉湯的肉,不浪費,不有湯喝。

來自美食天下elmonte的作品。

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