蓮藕不炒不拌的新喫法,色澤金黃,外酥裏嫩,喫一口滿嘴香!
2023-11-18 20:01 admin
嗨嘍,大家好!歡迎來到味滋味家常菜廚房,每天都會推出幾道簡單美味的家常菜。今天我們用蓮藕來個新花樣,讓你看到就有食欲,端上桌還不夠喫!接下來我們來看下具體制作方法:
首先,我們准備好一節蓮藕清洗幹淨去皮,把蓮藕先切成片再切成絲,再把蓮藕切成細丁,最後切成末,切的時候盡量切碎一點,這樣喫起來的口感就會更加的細膩;
把蔥姜蒜切成末待用;
准備一小塊五花肉,清洗幹淨剁成肉末;
把肉末和蓮藕末放碗中开始調味,適量雞精、食鹽、少許白糖增鮮、放入少許玉米澱粉和適量生姜末,最後倒入點啤酒去腥,順着同一方向攪拌,把肉餡肉上勁,途中也可以用手摔打一下,這樣喫起來的口感更加好更勁道;
把調好的肉餡,依據自己的喜愛的大小搓成丸子,建議搓小一點,比較容易熟;
起鍋燒油,油稍微多放一點(炸出來的丸子就更漂亮),待油溫6成熱時,把丸子從鍋邊下鍋(一定要從鍋邊滑下,不然油容易爆出來),下丸子的時候要分散开來下(這樣就不容易粘在一起),丸子全部下完後炸1-2分鐘後用鍋鏟從鍋底鏟一下,防止丸子粘底,同時也可以炸均勻,然後調中小火慢炸(這樣才能把丸子完全炸熟炸透,大火容易把丸子炸糊),丸子炸至表面金黃撈出控油;
鍋內留少許底油,把姜末和蒜末下鍋爆香,然後倒入啤酒,开始調味,加適量食用,少許白糖提鮮,蠔油少許,然後把炸好的丸子下鍋,开大火煮五分鐘左右勾芡收汁即可出鍋裝盤,最後撒上少許蔥花點綴一下!
好了,今天這道色澤金黃,外酥裏嫩的蓮藕丸子就介紹到這裏,如果您喜歡這道菜記得點贊收藏並轉發給更多的朋友,讓更多的朋友學會這道菜哦!要是您有不同的觀點和建議,歡迎您在文章下方留言,大家一起來探討!
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標題:蓮藕不炒不拌的新喫法,色澤金黃,外酥裏嫩,喫一口滿嘴香!
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