淮山藥肉丸這樣蒸,香甜軟糯,做法簡單,全家人喫了都說好!
2023-11-18 20:01 admin
淮山中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。一咬下去淮山塊在牙齒間清脆的化开。沒有馬蹄那樣脆口渣粉,倒像是在丸子裏埋了一塊清香的涼粉!我沒有放糖因爲洋蔥熟透後會有微甜,微甜對於突顯食材的原味是很有作用的,襯托得豬肉更加鮮甜,簡直就跟現宰下來還熱乎乎的一樣。這次媳婦做的是淮山肉丸子,做好的肉丸子,香糯可口,可蒸、可煎、可下火鍋,一口一口喫下肚,暖意就洋溢在整個腹腔和心間了。
肉末適量、鐵棍淮山、紅蘿卜適量、鹽、醬油、蠔油適量
1、首先把鐵棍淮山削皮上鍋蒸熟備用,將蒸熟的淮山壓成泥,和肉末混在一起,加適量鹽、醬油、蠔油調味,再加適量生粉,同一個方向攪拌即可;
2、然後將攪拌好的肉醬做成一個個丸子,放在每一片胡蘿卜上面,然後放進鍋裏蒸10-15分鐘即可,喜歡喫香口的,可以拿來炸,炸好後再拿來下火鍋;
3、最後把蒸好的淮山肉丸子碼放好,就可以上桌啦~
香甜軟糯,口感不錯的淮山肉丸子就做好了,喜歡的話,自己也可以試試~
大叔小提示
1、如果想增加山藥的分量,可以按肉餡和山藥1:1的比例,但不用加水了,否則肉餡會比較稀難成型;
2、肉餡的口味可以靈活調整,比如做成五香味、咖喱味或者孜然味等等。
還有更多美食等你呢~
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標題:淮山藥肉丸這樣蒸,香甜軟糯,做法簡單,全家人喫了都說好!
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