田坤道|山楂與板慄居然不能混着喫？這些不能同食的食品也要警惕
2023-11-17 08:01 admin
冬日裏最有甜意的畫面應該就屬街頭巷尾的糖炒板慄了，板慄的香氣混合着淡淡的甜味直衝味蕾的最深處，勾動人們內心裏沉寂的甜蜜記憶。
如果覺得甜味太濃，也不用擔心，因爲在糖炒板慄的不遠處，總會有裹着白霜的山楂，白裏透着紅，看上去就十分誘人，讓人忍不住“买它”的衝動。
不過你知道嗎？當山楂與板慄混着喫，不但起不到酸甜中和的效果，反而不利於身體健康，因爲板慄中的澱粉、蛋白質、維生素等營養成分會與山楂中的果酸形成螯合物，不僅會影響身體對蛋白質的營養吸收，還可能結塊形成胃石，導致腸胃不適。
所以美食雖好，也要喫對，除了山楂和板慄這對不能同食的組合，還有很多美食都不適合一塊喫。
1、豆腐和菠菜
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，主要生產過程包括制漿和凝固成形，含有豐富的優質蛋白和多種微量元素，素有“植物肉”的美稱。
菠菜口感清甜軟滑，含有較高的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、鐵等營養物質，是烹調中應用較廣的綠色植物之一，並且曾有爲“蔬中之王”的稱號。
但是當豆腐遇到菠菜，豆腐中大量的鈣和菠菜中大量的草酸就會形成草酸鈣，不僅人體無法吸收，造成食物浪費，還會導致腸胃不適，危害健康。
2、紅酒和可樂
紅酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒，比啤酒、白酒更加適口，非常適合聚會中不善飲酒的人飲用。
可樂可是家喻戶曉的著名飲品，又稱“肥宅快樂水”，其中含有的咖啡因等成分確實會讓人變得更快樂，但是和紅酒一樣都不宜多喝。
爲了讓紅酒更加適口通常會加入雪碧而不是可樂，因爲紅酒中的鞣酸和可樂中的咖啡因、糖分等結合很容易導致體內酸鹼失衡，不利於身體健康。
3、柿子和等等
柿子可以作爲蔬菜烹飪，還可以作爲水果洗淨生喫，酸中帶甜的獨特口感和味道，深受大人和小孩子的喜愛，是我國非常重要的食材之一。
但是柿子卻與許多食物都不能同食，比如香蕉和柿子，牛奶和柿子，蝦和柿子等等，因爲柿子中的鞣酸與這些富含蛋白質的食物一起喫，就變成難以消化的物質，引發腸胃不適。
另外，空腹喫柿子也不提倡，因爲在胃酸的作用下會形成柿結石，如果平時不注意，還會變得越來越大，造成極大的健康隱患。
所以我們在享受美食的過程中，也要記得科學的飲食搭配，這樣才能最大化發揮美食的價值，也能讓自己遠離不利於健康的風險因素。
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